白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
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白酒的传承与发展我国的白酒，历史悠久，工艺独特。从古至今，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。
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白酒的传承与发展白酒性温，具有散寒气、助药力、活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之功效。
白酒的传承与发展适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率。饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。
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白酒的传承与发展白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，剩下的只是水和乙醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物，对人体健康有害。此不宜过量。
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白酒的传承与发展过量饮酒可引起急、慢性酒精中毒，从而导致慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬变、胰腺炎、心脏病、动脉硬化、食管癌、肝癌等疾病的发生。
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