所需质料：辣椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少量，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白
酒0.4斤，味精0.2斤。
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腌制办法：
1、将辣椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，参加花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再参加白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
4、入坛密封30天后即成。
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