[size=5][b] 润麦水分和润麦时间对小麦的出粉率和小麦粉的品质影响较大，需要合理调节使之达到最佳研磨水分[3~7]水，水分过高或过低都对 加工不利。一般情况下，皮磨系统对入磨水分的变化敏感，随着水分的增加，小粒度麦渣心的提取率基本保持不变，而大粒度麦渣心的提取率 显着降低，皮磨系统面粉出粉度增加，面粉灰分也随之降低，细麸皮的出率基本保持不变，而粗麸皮的出率显着增加。但是水分过高，物料在 筛格表面容易起堆，筛理效率降低。要根据小麦样品的特性合理选用润麦水分和润麦时间，使之获得最大的出粉率和保持样品固有的品质特性。
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小麦水分测定仪原理
深圳冠亚牌“快速水分测定仪” 是由深圳冠亚水分仪科技有限公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能, 采用目前国际通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。该仪器采用进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。
小麦水分测定仪特点
SFY-6水分仪与国际烘箱加热法相比，可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法，取样、干燥、测定一机操作，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、温湿影响，无需辅助设备等优点。目前被广泛用于食品原料、食品加工、粮食深加工及院校科研等领域；
