如今，随着人们的生活水平是提高，人们关心的，不仅是限于之前的温饱问题了，而是如何吃得科学、健康。的确，一个人的身体健康，和他的饮食健康有着非常重要的关系。一日三餐又是保证一个人健康的最基本的因素。那么，健康的一日三餐应该怎么吃呢？早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，这是人们总结出来的实用的健康的饮食经验
现在不少上班族，因为工作繁忙或是觉得自己手艺不好，会习惯性选择外卖盒饭、食堂工作餐、餐馆等快速方便的做法。中国人的心心理，在外面街边和餐馆吃的东西总觉得不卫生。那么如何才能吃的健康卫生又美味呢？
老祖宗早有“过犹不及”的古训，饮食上就是吃东西要均衡。“食物多样化”是健康饮食的基础，每天摄入的食物种类要尽量多样化，几乎所有国家的膳食指南中都提到了这点。因为每种食物中的营养有限，因此不同食物之间可以互相补充，吃的食物种类越多，摄取的养分也就越全面。
而如今的人越来越注重养生，养生现在不只是老年人注重的了，越来越多上班族长期不规律的生活导致大小病缠身，所谓病从口入，那么吃就很讲究了。怎么吃如何吃才能既满足了口腹之欲又吃的健康呢？
除了了得的厨艺，食物的选材也是非常重要的。做到顿顿有蔬菜、天天吃水果，健康多吃富硒健康绿色有机食品就会“赖”上你。世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病风险。
中国居民营养与健康状况调查结果显示，蔬菜的摄入量为275克/天，低于推荐的300～500克;而水果为45克/天，远低于推荐的200～400克/天。
一日三餐需要做到科学定量。目前科学的食量比例为3:4:3，及早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。但是，对于不同的人群，因其身高、体重、身体质量及日常消耗不同而有所不同。成年人一天需摄入的热量约1500-2000大卡（其中每克脂肪含热量为9大卡；每克碳水化合物含热量为4大卡；每克蛋白质含热量为4大卡）。而对于性别又有差异：一般女性每天需要1500-2000大卡，一般男性需要2000-2400大卡。对于比较特殊的人群，比如，孕妇应该增加蛋白质主食类的摄入；工作量较大的人群，应该增加糖类和奶类的摄入。因此，我们可以根据个人的生理状况和工作需求结合科学的食量比例来制定适合于自己的食谱。
