“亚洲人参” ——葛根
◆ 葛，也叫鹿藿、葛根，别名黄斤。葛根形肥大，味甘、辛，平，无毒，提制葛粉、切制葛片供
食用，也做药用。是国家卫生部认定的第三批药食两用植物。营养价值、医药价值都很高。被世人
誉为“亚洲人参” ,世界粮食组织等众多权威机构预测葛根有望成为世界第六大粮食作物。
◆ 《本草纲目》：葛根，气味甘、辛、平，无毒。生根捣汁饮、蒸食，干片泡饮，作粉尤妙：
止渴，排毒，利大小便，解酒，去烦热……
◆ 《中药大辞典》特注： 葛根，具清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状
血流， 改善脑微循环等作用。 临床上用于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑血栓、头痛、头
晕、颈项强痛、突发性耳聋、肺炎等病疗效显著。 而且葛根中含有的大量的黄酮类物质还具有防
癌抗癌、丰富的女性荷尔蒙诱导素和春量素醇诱导素具有丰胸美容等特殊的作用。
◆ 《功能性食品》强调： 葛根中除含有大量的膳食纤维和多量的高级淀粉，以及丰富的氨基酸
和硒、锗、锰、锌等微量元素外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质； 葛作为功能性
食品的优质基料，经过深层加工生产的各种葛制品， 是人们日常降压降脂降火的首选功能食品，
对人体心脑血管、微循环能起明显的调理作用。
葛花: 紫红色，形如豆荚，是理想的解酒之药。
葛叶: 富含蛋白质，可作中药材，更是上等的畜禽饲料。
藤 : 既可编篮做绳、纺沙织布，又可作中药材和饲料。
葛皮、葛渣:还可做中药材和饲料，并可用于基建做纸筋、防臭鞋垫、
纺织品和造纸等。
葛粉: 可直接食用（冲服或与面粉混食），也可进一步加工成饮料、粉丝、糕点等。
希望大家能够“葛”显神通，谈谈葛跟！
[此贴子已经被作者于2005-4-13 15:48:23编辑过]
