用料：鸭肉300克，熟鹌鹑蛋10多个，油豆腐干6片，半肥猪肉50克，鲜辣椒3个，蒜2瓣，姜1小块，葱1棵，黄酒2大勺，花生油1勺，盐1茶匙
做法
1. 鸭肉切小块
2. 锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3. 捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4. 蒸鸭肉的时候准备配料
5. 猪肉切丁，油豆腐干切小方片，姜蒜切片，辣椒和葱斜切段
6. 锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
7. 炸至金黄捞出。
8. 蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
9. 另起锅放油，下姜片煸香
10. 把全部用料放进
11. 放葱和辣椒段，放一勺黄豆酱
12. 稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内
