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揭秘“人造牛奶” [复制链接]

阿杜
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发表于 2005-04-04 16:16 |只看楼主
揭秘“人造牛奶”
在华北一些县市的郊区，要找到知情人士所说的“假牛奶”可谓轻而易举。这些产品的外包装几乎都克隆了“伊利”、“蒙牛”、“光明”等知名品牌，一般都煞费苦心地取名为“伊×”、“蒙×”等类似名称。 这些“假牛奶”的外包装上多写有“中国乳制品工业协会会员单位专业制造”的字样，其实多是一些含乳饮料。乳制品分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪7种，蛋白含量要求在4％以上，而含乳饮料蛋白含量最低标准只有1％，并不属于乳制品。 山东省工商局在2004年底对山东17市140个食品经销商的商品质量抽查得出结论，含乳饮料的不合格率达到35.5％，其中营养成分含量缺乏问题突出。山东邹平一家饮料食品厂生产的纯牛奶饮料，蛋白含量只有微乎其微的0.08％。 更为令人气愤的是，许多此类含乳饮料都竭力标明自己是“100％纯鲜奶”，误导消费者。从这个意义上说，它们是不折不扣的假牛奶。 一位不愿透露姓名的行业人士指出，全国注册登记的乳制品厂有1600多家，其中山东省就有150家，但山东省投资总额超两个亿的乳制品厂只有淄博的得益乳业、东营的凯银乳业等少数几家。 他说：“山东省没有注册登记，正在生产伪劣牛奶产品的企业至少有200家左右。”这些企业多是家庭作坊式的，一口杀菌池、一个热水炉、一台配料机、一台灌装机，加上两三名工人就可“上马”，总投资不过几万元。这些小作坊打一枪换一个地方，在夜里偷偷生产，很难整治。 既然一些企业不具备乳制品的生产条件，为何不予取缔？据说，这些企业毕竟有一定生产设备，虽与乳制品生产要求相去甚远，但他们有营业执照和临时卫生许可证，质检局没有取缔权。 仿冒知名品牌包装的行为属违法，但质检局表示这属于工商局管理的范围。然而某市工商12315回答说，市场流通领域才归工商局管理，生产领域归质检局管辖。 一名业内人士说，一头奶牛成本1.5万元，在山东农村，四口之家年收入1万元左右。为保证牛奶营养成分符合人体需要，一些大型的牛奶厂建立专门的牧场，牛饲料配比非常严格。奶农必须在牧场指导下饲养奶牛，但至少养20多头奶牛才能进养殖场，因此绝大部分养殖户投资不起。于是，一些大型牛奶厂为养殖户作银行担保，但养殖户须将最好的奶提供给牛奶厂。这就意味着好的牛奶被大企业“垄断”了，小牛奶厂不可能拿到优质鲜奶。 根据奶厂与养殖户签订的协议，养殖户提供的不合格的奶要退还给养殖户，而这部分奶，奶农不可能倒掉销毁，于是廉价流向了不正规的小企业。 更有一些不法厂商根本不用鲜奶，而用香精、添加剂、水等造假牛奶，常见的景象就是一个灌装机旁一个热气腾腾大罐子，罐内的白色液体通过自来水管，经过滤器流进灌装机灌装。 “我们的原料每吨3600多元，而他们不到1000元。我们都把这样的假牛奶称为三无产品，也就是无毒、无害、无营养。但坦率地说，这个无毒、无害我不敢苟同。”这位业内人士说。 据业内人士介绍，山东的情况似乎并非个案，在河南、河北、福建、山西、东北三省……都已经发现了假牛奶的踪迹。 如此彻底的牛奶造假，在1990年前很少见到。当时造假者多是在奶源上做手脚，譬如往鲜奶中搀自来水这种“雕虫小技”，或者为了使牛奶看似浓稠，往牛奶中搀滑石粉，再大量加水稀释，使奶量瞬间成倍增长。 但1995年后，在一些唯利是图的专家的推波助澜下，造假技术逐步升级。往鲜奶中掺牛尿、劣质豆粉、化肥已经算是“初级阶段”，一些厂家一斤奶加两斤水，将牛奶狠狠地稀释，然后添加各种添加剂，人为地将牛奶产品的指标凑到国家标准。 2003年前后，造假更为猖狂，一些造假者开始完全用与牛奶毫无关联的物质造奶。牛奶越造越假，越造越逼真，其技术含量越来越高，然而，造假牛奶的小作坊主多是农民出身，文化层次较低，甚至是文盲，他们怎能掌握如此“巧夺天工”的造假术？ “如果没有一些专家的辅导，他们即使养一百年牛、一千年牛，也断然造不出足以逼真的假奶”，举报情况的那位业内人士说，所有的配方都是从专家手中流出来的，这位朋友曾佯装要与造假牛奶者合伙办厂，遭到对方拒绝：不行，我这个技术可是花多少钱买来的。 上海市奶业协会副秘书长顾佳升说，翻开奶业行业杂志，有四分之一的篇幅是各类添加剂的广告。不少企业为提高产品的口感，往牛奶里添加各种添加剂，而这在规定里是不允许的。 “纯牛奶里究竟能否添加配料，这是一个原则问题，但现在没有人管理，加多加少没有一个通行的标准，因此就有人走向极端，全用配料。”顾佳升说。 譬如阜阳假奶粉事件，一开始奶粉都用牛奶制作，后来专家研制出诸多配方，大家都往奶粉里加配料，发展至极端便是什么奶粉也不用，全都是配料，而且是廉价的配料。 顾佳升等专家忧心忡忡地表示，现在已经出现了专门的药粉，只要用水按比例调配就可以变成足以逼真的假牛奶。这种情况，我们在互联网上也有所发现，一个公开叫卖假牛奶粉片的网页，商家在淄博市义乌小商品城，品名就叫“假牛奶”，商家声称其产品特征为“将假牛奶放入杯中，冲入温水，就像真的。” 出钱越多，假奶就可以越逼真，奶业因那些叛徒专家变得越来越混浊。据了解，目前个别地区已经出现了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情况。 什么叫“人造蛋白”？中国奶业协会理事王丁棉说，就是用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学、生物技术处理，水解出的皮革中原有的蛋白。 “有人专门收购这类工业垃圾，有人专门生产水解蛋白，而这项技术很容易掌握，成本并不高，农民从一些专家手中买到生产水解蛋白的技术，用什么药剂，怎样的程序，这些都有指导。”提供造假技术的一些专家也会辅导造假者，用于造假牛奶的人造蛋白、人造脂肪（用植物油提炼）等配料从哪里能买到。 一些密切关注中国奶业发展动向的专家年前在北京碰过一次头，谈起牛奶业的这股造假之风，众人无不愤慨，有人甚至大声骂娘。 “阜阳假奶粉事件，我们讨论下来提出一个观点，全国上下一致讨伐假奶粉，都用所谓的蛋白含量多少来判断奶粉真假，但这并不科学。” “大头娃娃致死的原因并非假奶粉中蛋白含量少这么简单。善良的人们根本没有想到，关键是假奶粉中极有可能混入了人造蛋白。” 问题的严重性在于，生产皮具过程中重金属污染十分严重，用这些工业垃圾分解出蛋白，其中含有的许多毒素是除不掉的，况且哪个利欲熏心的人会花巨额资金除毒？ “不法厂商要的就是暴利！这些毒素残留在奶粉中，婴儿长期食用会造成大脑缺氧、营养不均衡等一系列连锁反应，最后足以致命。” 顾佳升说，水解蛋白造就的假牛奶副作用很大，卫生、营养均不达标，毒性反应是一个慢性发作的过程，儿童长期饮用，后果堪忧。
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bcczzl
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发表于 2005-04-04 21:59 |只看该用户

当地的监管人员一定有问题
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阿杜
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发表于 2005-04-05 14:17 |只看楼主

道高一尺,魔高一丈啊[em03][em03][em03][em03]
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t T
发表于 2006-04-08 14:45 |只看该用户

没法阻止！阿杜的话就是左证！
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发表于 2006-04-08 14:46 |只看该用户

没法阻止！阿杜的话就是左证！
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发表于 2006-04-09 17:29 |只看该用户

是没法阻止,还没人阻止.没有奶牛的地方出大量的牛奶,有人问过吗?
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okfood2003
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t T
发表于 2006-04-13 17:06 |只看该用户

QS市场准入证也使得一些小厂难受很长一段时间了吧。

这种产品也就是在一些乡下地方，还是很多。

乳品啊，怎么还有这么多。。。。
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站在山顶
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发表于 2006-04-13 21:01 |只看该用户

造假者也是会交税的，而税收是地方财政收入的主要来源，所以就…………
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站在山顶
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发表于 2006-04-13 21:04 |只看该用户

造假也有一定的技术含量，要是让正经的技术人员来做，还真不一定能做出来，唉！
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温温-jx
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t T
发表于 2006-04-14 16:43 |只看该用户

正常的牛奶掺假几乎都有，比如说今天的奶不合格，拒收了，明天在来，甚至下午在来就好了，呵呵，你有什么仪器人家就有什么仪器，在那自己验合格了，再送来，其实最牛的研发，也就是我们常说的，玩奶玩的最好就是那些奶户了，而且有专门的技术支持。。。
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xuzhenyong
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发表于 2006-04-18 18:21 |只看该用户

只能说明中国的经济问题很不容乐观。
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周朋友
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t T
发表于 2006-04-19 09:51 |只看该用户

太黑暗了 以后我不敢喝牛奶了 。我只听过复原乳，就是在奶源缺乏的地区依靠进口大量的奶粉来生产鲜奶。还没有听说用人造蛋白生产牛奶的。太可怕了。
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315shipin
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发表于 2006-06-12 09:18 |只看该用户

咨询

我是做食品检测分析得想咨询一下，在哪里能够找到真正是利用皮革份值得的蛋白水解也来值得的“人造牛奶”，且能否与乳品行业的专家请教一些有关工艺上的问题
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315shipin
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发表于 2006-06-12 09:22 |只看该用户

我是做食品检测分析的想咨询一下，在哪里能够找到真正是由利用皮革粉水解而得的蛋白水解液来制得的“人造牛奶”，且能否与乳品行业的专家请教一些有关工艺上的问题
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阿杜
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发表于 2006-06-12 09:40 |只看楼主

以下是引用315shipin在2006-6-12 9:22:00的发言：

我是做食品检测分析的想咨询一下，在哪里能够找到真正是由利用皮革粉水解而得的蛋白水解液来制得的“人造牛奶”，且能否与乳品行业的专家请教一些有关工艺上的问题

不知啊  呵呵 你想干吗？
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