喝酒要选择正确的白酒，比如高家窖白酒。千万不要以为“老酒”就都是好酒。
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1、颜色太黄的“老酒”
白酒越陈越香的观点一直在酒友中广泛流传，而判断白酒老酒的说法是，白酒年头越长，酒质越黄，越是好酒？因为，白酒老酒变黄不仅因为时间的原因，一般来讲，白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒更容易出现这种现象。食用酒精生产的白酒时间再长也不会出现变黄的状况，只会随着时间挥发。在正常情况下，陈年白酒的色泽会泛黄，口感柔和，不刺鼻。有些不法商家，看到大家这种错误的观点，就开始人为的向白酒里面添加一些诸如焦糖色的物质。从而改变酒的颜色，然后高价对外**，谋取暴利。其实鉴别这种真假**，最好的办法是，用一点活性炭来吸附白酒，真正自然产生的**是不会被活性炭吸附掉的，人为添加的**，不仅可以被活性炭吸附掉，而且过滤机都可以过滤掉。
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2、长了毛的洞藏“老酒”
近年来，一种“发霉老酒”被炒的很火，仿佛只要是酒瓶身上发了霉的都是存储了多年的老酒！而那些没有长霉的都不好意思说这是陈年佳酿。。。
其实这种发霉效果只需两分钟就能做好了，只需要把面粉，豆浆等涂抹在瓶身上，然后放到阴暗潮湿的地方就可以了。
我们知道，食物在发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体后主要对人的肝脏组织进行破坏。
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3、酒糟埋酒
有人将白酒用酒糟埋起来储存甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品。我只能说这种方法糟透了。当然一般能相信这种方法的人都是新手。白酒专家从来不喝的三种酒
因为但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至不乏有黄曲霉等剧**种。这样埋酒做无异于拿命在傻玩。
会喝酒的人都选择高家窖白酒，因为它以浓香干爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主。发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、酱香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”等特点名扬海内外！
