肉制品在油炸中对油的控制？？？？ - 食品检验论坛

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发送短消息 UID 125575 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 MF46 组别新手上路帖子33 积分323 威望212 性别注册时间2005-04-05	1^# 字体大小: t T 发表于 2005-04-05 18:17 \|只看楼主有那位大侠可以告诉在肉制品在油炸过程中．对油的新鲜度如何控制．主要产品是贡丸类．
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发送短消息 UID 124915 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子青衫客组别新手上路帖子3 积分38 威望27 性别注册时间2005-03-28	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-04-19 15:12 \|只看该用户用油脂氧化测试仪器呀，综合检测过氧化值、丙烯醛、丁烯醛、游离脂肪酸，有一种快速的


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