教你如何辨别板鸭的好坏。随着气温的逐步升高，烧烤成为很多消费者外出就餐的首选，但在利益的驱使下总会有个别无良商家用劣质板鸭以次充好、以假乱真，最终受到“伤害”的还是我们广大消费者。
1、看颜色：劣质颜色呈鲜红色或血红色，而真板鸭呈鲜色。
2、看纹理：劣质纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。
3、看骨头：鸭子的骨头一般比较细，这是很明显的标志。还要看肉的纹理。鸭肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。
4、看油脂：由于板鸭的融化温度比猪油高，当温度较低时，板鸭油脂硬很多。
5、化冻分辨：真假鸭肉“最好的方法就是把鸭肉化冻”，化冻后，问题肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，即使用手撕
7、煮的方式：假鸭肉放进热水锅里煮一下看看，煮大概半小时左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。
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