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发表于 2005-04-07 13:13 |只看楼主
德国食品市场分析
德国食品市场分析 　 一、德国食品分市场份额概况     德国是一个食品消费大国，按总人口8100万计算， 每年人均用于购买食品的支出为3096马克。     许多年以来，德国人的食品消费呈典型的肉蛋奶、果蔬为主、粮食为辅的结构。其本国奶制品 、粮食类及牛肉、土豆制品、糖类等自给率超过或接近100％，*肉、蛋类产品和野味、兔肉等自给率也在70％以上。水果、蔬菜、鱼类新产品等消费量大，但由于气候、地理位置等自然条件的限制，国内生产远不能满足市场需求，严重进口。这一类产品正是我国今后的出口重点所在。 二、德进口及我对德出口情况     德国是食品进口大国。主要进口产品有水果、肉类产品、蔬菜、酒精类饮料、水果蔬菜罐头及果汁、鱼类产品、乳酪、咖啡、装饰性植物、可可制品、烟草及烟草制品。     德国食品进口的2/3来自欧盟国家，其余1/3从第三国（主要为经合组织国家及中美洲、南美洲、中东欧）进口。欧盟国家在粮食、糖类、*肉、黄油、乳酪、蛋类、新鲜果蔬出口中基本垄断了德国市场。第三国热带水果的出口中比例较高。1996年德国十大进口来源国中，每三国中仅有美国、巴西、土耳其分列第7、9、10位。     进入90年代以来，我国食品出口在数额、结构上都取得了巨大发展：在出口额上取代泰国、成为德国在亚洲最大的食品进口国。在出口额增长的同时，我出口商品结构趋向多元化，从六、七十年代的磨菇罐头、肠衣两大件拓宽到肉类、鱼类产品、蔬菜水果、罐头、奢侈品等多种产品。我出口值超过一千万马克的商品有肠衣、蔬菜水果罐头、肉制品等11类、但同时必须看到，虽然我出口绝对值增长较快，各出口产品在德进口中比例仍很低，仅有茶叶、蜂蜜、肠衣和调料在德进口中所占比重较大，分别为50％、28.9％、35.4％和17.1％。1996年德上种商品进口值约为14亿马克，仅其总进口额2.1%,而肉制品、水果蔬菜、奢侈品等绝对进口值商品中，我出口所占比例绝大多数不足1％。 三、如何扩大我国食品出口 1、 重点开发发植物类产品，促进我出口结构合理化。 长期以来，德国食品进口的70％左右为植物类产品和奢侈品，30％为动物类产品。而我对德出口中，53％为动物类产品、主要原因是，我食品出口长期依赖于肠衣、蜂蜜等传统产品，使动物类产品在整体出口中所占比例居高不下。从长远来看，德国的食品进口仍将保持现有结构不变，我出口结构应逐步与之协调起来，改变对少数产品的严重依赖，将出口重心转移到植物性产品上，同时也能促进出口结构的多元化。 2、 改善奢侈品的出口结构，高附加值产品过渡。 据统计，德国进口的酒类、咖啡、卷烟、茶叶等奢侈品中，大部分来自法国、意大利等。我国出口额仅占0.7％，出口产品主国为烟草和茶叶两种。奢侈品属于高附加值产品，一般来说，出口利润率高。但我出口中原料烟草占主导地位，卷烟出口微乎其微。针对上述问题，茶叶出口在保证低价位市场的同时，努力开发高价位市场；烟草出口也应逐步转向制成品。 3、 我国有实力的企业可考虑到德国邻近国家开办加工厂，从我国进口原料，加工生产。 由于我国与德国距离遥远，出口企业对市场的发展了解不够，出口仍属于为产品寻找市场，企业家不是根据市场需求生产相应的产品。往往不能对市场的变化迅速作出反应，而且交货期长，在与中东欧国家的竞争中处于不利地位。就近成立加工企业，虽然劳动成本较国内高得多，但便于开发市场，而且部分配额产品可借助对象国对德及欧盟出口，现时减缓国内配额紧张的状况。供选择的产品有水果罐头、果汁等。 4、 与德国批发商建立广泛联系，以减少中间环节，扩大食品的直接出口，获取额利润。 长期以来，我国企业与德国食品加工业联系较多，与批发零售商联系较少。我国产品大批量出口后，德企业进行分装，标上自己的品牌，销售给各贸易集团，所得利润过远高于我国出口企业的前期利润。 其中产品品牌是否能得到贸易商和消费者的认可，起着关键性的作用。我国出口企业应从长远出发，为实施名牌战略进行扎实的开拓工作。 5、 出口企业认真研究、遵守德国及欧盟的食品卫生法规，严把卫生质量关，保证出口的正常进行。 近年来，欧盟的食品检疫标准日趋严格，许多年以来，多次借口我国出口企业卫生标准不符合欧盟要求而停止进口。前不久，经过我方努力，我国水产品获准再次进入欧盟市场，这无疑给我国的食品进出口带来了机遇。今后，出口企业应该努力遵守欧盟和德国的有关法律法规，一旦出现问题，积极配合主管部门和商会，争取尽快提到解决。