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请问各位高手有研究（例如卤制品，酱制品，半制品）食品的保质期 [复制链接]

lpy88518
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t T
发表于 2005-04-11 20:45 |只看楼主

各位大侠，本小弟第一次来此山庄，想向各位讨教一些熟食品保质或拟制细菌繁殖的方法，我们目前用的是痰气，不加任何添加剂，但是没有太大的效果，也希望大家能探讨。

我所在的企业食品品种类型较多，从西点、中点、糕点、粽子、熟食品、半制品和月饼、腊味，所以我也想和大家讨论一下这些品种的工艺流程。谢谢大家了。
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fssimon88
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t T
发表于 2005-04-11 21:52 |只看该用户

最简单加防腐剂,加充气包装.
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主动脉
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t T
发表于 2007-09-26 21:25 |只看该用户

    你们那做出了广式风味的腊肠吗
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lzg2008
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t T
发表于 2007-09-30 18:22 |只看该用户

其实很简单呀！你们已经做了充气包装那为何不再添加适当的防腐剂呢？

你只有这样多种方法结合来做就能起到协同做用达到更好的效果．
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chenyong9999
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t T
发表于 2007-10-01 15:57 |只看该用户

所在的企业食品品种类型较多，从西点、中点、糕点、粽子、熟食品、半制品和月饼、腊味

你们公司咋啥都做哦？
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