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各位大吓,我现在正在制作豆浆,在作之前我本以为很容易,但作了才知道,豆浆也不是那么好作的。我公司打算作豆浆后在里面掺入别的汁,用利乐包来灌装销售。我现在只做豆浆。装在玻璃瓶里,在自然状态下放置,十几天也没事,但放入37度恒温箱中,一天就沉淀。后来加入蔗糖脂后,可以放置两天。
有谁知道让他不沉淀的办法啊。我在做不出来经理就要找我麻烦了。拜托了,帮帮忙!
是啊,豆浆不好做,我做了几年了。
你用乳化稳定剂试试,或自己用单体复配,单独加蔗糖脂是不行啊。