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发表于 2005-04-13 22:42 |只看楼主
求助]豆腐花怎样做？

我想做能放在超市冰柜中销售的杯装豆腐花，像豆师傅店里卖的那种，经过杀菌，不用当天买完，在超市冰柜上可放一段时间的。请教生产工艺，豆腐花中的凝固剂是什么，怎样杀菌？

谢谢!

[em06]