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关于手工巧克力 [复制链接]

miya
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t T
发表于 2005-04-15 18:08 |只看楼主

近期，手工巧克力ＤＩＹ店在北京似乎有所发展，本人很有兴趣，不知可有行业人士对相关工艺，原料，机械设备比较了解的，可否给予一些简单介绍？

谢谢
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wwwwwya
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t T
发表于 2005-04-15 20:08 |只看该用户

不懂  我只知道食品厂生产的那种代可可脂的巧克力
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hizswd
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t T
发表于 2005-04-17 15:20 |只看该用户

巧克力不是很懂呀
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zhw
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t T
发表于 2005-04-18 09:34 |只看该用户

巧克力我不是很懂。

不过你可以直接拿人家的半成品来直接做可能会简单点。

如果要自己做，哪可就难了。不过有一个设备一定不能少，哪就是胶体碾磨机。（听别人说的，用了以后效果不错）
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wwwwwya
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5#
t T
发表于 2005-04-20 20:01 |只看该用户

是精磨机不是胶体磨
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crick
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t T
发表于 2005-07-29 13:04 |只看该用户

巧克力行业是暴利，现在倒是切入的好时机。

如果确有需要，我可以提供技术及原料设备信息。
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芋头T8
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t T
发表于 2005-09-11 08:52 |只看该用户

以下是引用crick在2005-7-29 13:04:00的发言：

巧克力行业是暴利，现在倒是切入的好时机。

如果确有需要，我可以提供技术及原料设备信息。

我现在正想入行，有机会我们可以谈谈，QQ158231973能留下你的更好。
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芋头T8
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8#
t T
发表于 2005-09-11 08:53 |只看该用户

以下是引用crick在2005-7-29 13:04:00的发言：

巧克力行业是暴利，现在倒是切入的好时机。

如果确有需要，我可以提供技术及原料设备信息。
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djqlpj
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t T
发表于 2005-10-17 19:19 |只看该用户

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smx
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t T
发表于 2005-11-16 11:19 |只看该用户

不错,不错. 恩,我受教了.
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fssimon88
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t T
发表于 2005-11-16 16:24 |只看该用户

巧克力要看你的档次,做低档的很简单,

做高档的机器和原料要求高
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我愿为你
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t T
发表于 2005-12-23 20:02 |只看该用户

对这方面了解不多
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神龙十八脚
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t T
发表于 2005-12-24 11:30 |只看该用户

市面上有卖巧克力DIY原料，只是将巧克力浆加热注模后放冰箱冷冻即可。
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QQQ
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t T
发表于 2005-12-25 12:58 |只看该用户

手工巧克力首重口感，故巧克力品質很重要，相對成本也高，但同時其利潤也是相對的好

重點是

不要為了省一點點的成本，而使用較差的原料
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李继军
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t T
发表于 2006-01-09 14:17 |只看该用户

我是巧克力家盟商 有想法联系我
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