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绿茶香精的保香？？ [复制链接]

see0625
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t T
发表于 2005-04-17 17:49 |只看楼主
我是做炒货的，我有谁知道怎么样才能让瓜子加在好以后绿茶的味道浓厚吗
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ccqjx
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t T
发表于 2005-04-20 13:18 |只看该用户

我也在研制绿茶香精在饮料中的应用啊!各位知情人士帮帮忙啊!
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cloudysh
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t T
发表于 2005-04-22 13:43 |只看该用户

以下是引用see0625在2005-4-17 17:49:00的发言：
我是做炒货的，我有谁知道怎么样才能让瓜子加在好以后绿茶的味道浓厚吗

楼上可以选择呈味较种的油质香精
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cloudysh
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4#
t T
发表于 2005-04-22 13:44 |只看该用户

以下是引用ccqjx在2005-4-20 13:18:00的发言：
我也在研制绿茶香精在饮料中的应用啊!各位知情人士帮帮忙啊!

楼上开发的是什么饮料？
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hong
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t T
发表于 2005-04-23 14:09 |只看该用户

关于瓜子

茶香瓜子是一种甜香类型的，所以做茶香瓜子的时候就必须把大料以及盐等其他配料的添加量做些改变，至于绿茶香精，你需要耐温的效果比较不错的，这样，效果才能出来，基本上，绿茶的香精只要是耐温效果好，一般的留香是没有问题的。欢迎交流！
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cloudysh
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t T
发表于 2005-04-26 21:33 |只看该用户

好像留香的问题不是那么好解决

无论怎样加工，香气总会有些损失
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ahdshg
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t T
发表于 2007-05-11 08:24 |只看该用户

楼上的说法是正确的!!!!!!!!!!!![em01][em01]
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fssimon88
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t T
发表于 2007-05-18 08:07 |只看该用户

你要选择耐调温的香精/
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l3325823
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t T
发表于 2007-05-19 16:44 |只看该用户

炒货的温度有多少啊?我是没做过炒货不知道,但香料的耐温性应该是没这么好才对,建议瓜子炒完冷却后,用香料喷一喷,再搅拌搅拌
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zbcgroup
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t T
发表于 2007-06-09 10:01 |只看该用户

最后出锅时加即可留香[em02]
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oker
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发表于 2007-08-03 16:53 |只看该用户

炒货有点冷清啊,强烈建议弄个炒货版
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mzia
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t T
发表于 2007-10-24 21:22 |只看该用户

我也要，我是做饮料的
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