食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3018|回复: 11

馅类食品保鲜问题 [复制链接]

oliver
头像

  • 新手上路
  • 123
  • 976
  • 439
  • 2004-07-04
1#
t T
发表于 2005-04-17 20:40 |只看楼主

本人最近在做一种即食新食品，是有馅的。我想请问各位同仁，如何做好保鲜工作。比如月饼，怎么做好它的保鲜工作？谢谢！！

可以加本人QQ：123483753，或发邮件到本人邮箱，本人将不胜感激！！！！

qsl830619@163.com

分享 转发
TOP
泡菜
头像

  • 中级会员
  • 141
  • 1052
  • 906
  • 2004-06-25
2#
t T
发表于 2005-04-18 09:05 |只看该用户

馅类可添加复合添加剂
TOP
fssimon88
头像

  • 论坛元老
  • 6076
  • 42031
  • 35900
  • 2004-05-21
3#
t T
发表于 2005-04-18 09:06 |只看该用户

以下是引用泡菜在2005-4-18 9:05:00的发言：
馅类可添加复合添加剂

具体一点,用什么添加剂
TOP
oliver
头像

  • 新手上路
  • 123
  • 976
  • 439
  • 2004-07-04
4#
t T
发表于 2005-04-18 11:56 |只看楼主

对啊，用什么添加剂？用量是多少？谢谢！！！
TOP
泡菜
头像

  • 中级会员
  • 141
  • 1052
  • 906
  • 2004-06-25
5#
t T
发表于 2005-04-19 20:47 |只看该用户

尼泊金脂
TOP
oliver
头像

  • 新手上路
  • 123
  • 976
  • 439
  • 2004-07-04
6#
t T
发表于 2005-04-20 07:37 |只看楼主

谢谢泡菜兄，那用量呢？

在那一道工工序中加？

非常感谢！！！！
TOP
富民安康
头像

  • 新手上路
  • 47
  • 815
  • 436
  • 2005-03-29
7#
t T
发表于 2005-05-04 18:11 |只看该用户

我郑重推荐本公司的食品保鲜剂，ＤＮＡＮＡ防腐剂，在月饼馅，莲蓉中效果尤其明显.
TOP
oliver
头像

  • 新手上路
  • 123
  • 976
  • 439
  • 2004-07-04
8#
t T
发表于 2005-05-06 11:59 |只看楼主

谢谢！富民安康

还请问DNANA全名是什么？

它的使用范围及标准？

何时加？

谢谢！！
TOP
lfspgcxx
头像

  • 新手上路
  • 101
  • 1057
  • 634
  • 2005-03-23
9#
t T
发表于 2005-05-11 16:18 |只看该用户

谢谢楼主
TOP
lfspgcxx
头像

  • 新手上路
  • 101
  • 1057
  • 634
  • 2005-03-23
10#
t T
发表于 2005-05-11 16:18 |只看该用户

谢谢楼主
TOP
fssimon88
头像

  • 论坛元老
  • 6076
  • 42031
  • 35900
  • 2004-05-21
11#
t T
发表于 2005-05-12 12:01 |只看该用户

我看有馅食品的问题是馅料的水分比皮的水分高,会渗透到产品表面.如果水分太高产品容易发霉.

用好防腐剂和控制好水分是关键.
TOP
oliver
头像

  • 新手上路
  • 123
  • 976
  • 439
  • 2004-07-04
12#
t T
发表于 2005-05-13 23:45 |只看楼主

谢谢！我最近也有考虑把它做成干的！

谢谢了，楼上仁兄！
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题