[讨论]为什么说低温肉制品是肉制品的发展方向？？ [复制链接]

我一出校门就开始做低温肉制品，现在已经3年了，感觉越做越差，特别是非典以后，肉价上涨了60%。我们公司因为是正规公司，产品又是在自己的网络销售，所以原材料全是最好的，成本高，利润低。举个例子，我们公司的香肠用金锣和得利斯的冷却肉，出品率60—65%，成本在25元左右。前几天到济南帮一厂家做的，出品率80%，成本只有12元/kg,比我们用的原料都便宜。[em05][em05][em05]，更有一些厂家用其他的肉代替猪肉，批发价只有10元/kg，成本价嘛说出来你可能不信————4元/kg。[em08][em08][em08][em08]

我想，国人还是爱吃新鲜的吧？

坚持自己的信念，市场总是让货真价实的东西笑到最后的

我们公司也是这样的，成本太高．利润低．

本来有香肠的，贡丸的主打产品，现在打算做半成品肉制品．肉丁，丝．片．

下脚料做汉堡，市场还是要开发的，好东西才有人买呀

中国的消费水平参差不齐。不同的消费人群会有不同的消费水平，比如有人喜欢那些淀粉肠，有人喜欢纯肉肠，我们公司做的产品原料肉都是牛身上最贵的部位，消费者也不少，尤其老外。所以过若干年，大家都有钱了，那些低档次的产品就会淘汰!这就是我们和发达国家的时代差！当然，我没有否认淀粉和蛋白在肉制品中的作用，这和低档两码事！

楼上有见地！！

出品率这么低，难怪会越做越差。

一种产品不是你用的原料好就可以做出好的产品的，配方、工艺就基本决定了你们产品的命运！

诸位,记住一点,在这个时候,你要想端住饭碗,就得按老板得意思去做,否则啥都没了,还有一点,要理解技术这两个字的真正含义

技术的真正含义，讲的好！！不过低温产品的确会是未来的主要消费．是一种趋势！！

不过目前中国地大物广，什么样的消费群体都有．大家还要努力！！！运用好自己的技术，引导好行业发展！！！

低温产品的确会是未来的主要消费．是一种趋势！！

当然人们的生活水平和文化水平提高了，就会选择低温肉，因为高温肉的营养成份远远不及低温肉。低温在最大限度地保证了肉的营养，包括好多中氨基酸。因此好多公司都在争这块大饼。

呵呵！

待你自己创业生产时，你在换位思考一下，你就不这么想了

拿扒鸡啊~~

出了问题作技术的可就别想翻身了.原则性的东西不能丢.