每逢春节期间，鱼肉荤腥、糕点美餐如此。数日后，胃腹闷、肠胃不适，抑或便秘、腹泻 其实，对于这些现象，只要多吃一些蔬菜，饮一些淡茶就可解除。
鱼肉荤腥之类的食物在人体内会产生大量的酸性代谢产物，从而使人体血压升高、脑中风等病症。
新鲜蔬菜是一种碱性食物，除含有丰富的纤维素能解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘外，不可中和体内多余的酸性物质同，其富含的矿物质和维生素又能维持人体新陈代谢的需要，现列举部分蔬菜以供参考。
1． 萝卜 萝卜含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。有促进新陈代谢、增进食谷、帮助消化的作用，吃了油腻食物后，是较好的解油腻蔬菜。还可以生吃萝卜以帮助消化。
2． 荠菜 又称野菜。叶质嫩，茎叶清香，风味鲜美，为绿色野味的上等品。其蛋白质、维生素、钙、磷、铁的含量都较高，叶绿素和纤维素的含量都较高。常吃还可预防高血压、中风，又可延年益寿。
3． 辣椒 含有辣椒碱、胡萝卜素、碳水化合物及多种矿物质。因辣椒含有辣椒碱，能刺激唾液及胃液分泌，健脾开胃、促进食欲。但有胃寒、胃病者应尽量少吃。患有胃溃疡、肺结核、食道炎、牙喉痛等症的人，不宜吃辣椒。其实，不论是何种蔬菜，都有一定的去油腻、助消化的效果，只要适当地多吃一些，对身体健康都有一定的帮助。
另外，茶叶富含的咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱黄嘌呤等生物碱物质，是一种典型的碱性饮料。人们饮茶后，这些物质在体内迅速吸收与氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，能及时中和因过食酸性食物造成的血中酸性代谢产物。
因此，在享受佳肴的同时，别忽视了蔬菜和茶（特别是绿茶）的作用，适当地穿插在你的美味佳肴里绎健康是大有益处的。
