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蕨菜护绿一般都用哪些药品?? [复制链接]

zzc0894
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t T
发表于 2005-04-22 16:46 |只看楼主
蕨菜护绿一般都用哪些药品??
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nilltang
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t T
发表于 2005-05-04 12:56 |只看该用户

叶绿素铜钠
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Even
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t T
发表于 2005-05-21 11:44 |只看该用户

为什么不用叶青素?
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cywang
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t T
发表于 2005-06-07 08:25 |只看该用户

以下是引用zzc0894在2005-4-22 16:46:00的发言：[BR]蕨菜护绿一般都用哪些药品??
去看看本板块“蕨菜”一贴。
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emcol
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t T
发表于 2005-06-22 12:54 |只看该用户

方法很多,主要添加剂有Vc .NaCL.柠檬酸 亚硫酸钠, 叶绿素铜钠 醋酸锌等等
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qiujun2002
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t T
发表于 2005-06-24 17:29 |只看该用户

Vc ，亚硫酸钠, 叶绿素铜钠
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zzc0894
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t T
发表于 2005-07-04 13:05 |只看楼主

非常感谢各位高手不吝指教.
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一飞冲天
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t T
发表于 2005-08-12 08:53 |只看该用户

[face=黑体][em06][/face]但蕨菜外皮组织紧密，光滑染色时不易上色，色泽不均匀。
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linglongtu
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t T
发表于 2005-09-20 10:03 |只看该用户

延长时间咯.
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一飞冲天
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t T
发表于 2005-09-24 20:28 |只看该用户

试了延长时间也没用呀,染的还是不均匀,太外皮光滑,只有纹路染上,表面光华的还是不行
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linglongtu
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t T
发表于 2005-09-26 09:54 |只看该用户

那么定时搅拌，注意固液的比例，是否注意到保温效果呢？
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西域小木屋
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t T
发表于 2006-04-20 12:11 |只看该用户

深有同感!!我做了多次实验，均不理想啊
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生煎馒头
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t T
发表于 2006-10-18 17:11 |只看该用户

一般添加用铜叶绿素,或用铜质容器加工(预煮着色)
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阔步前往
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t T
发表于 2006-10-23 19:54 |只看该用户

用栀子绿吧，颜色不借，也挺稳定的，是天然的色素，但就是成品高了一些
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