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[求助]膨大剂的主要成分是啥？ [复制链接]

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t T
发表于 2005-04-22 17:34 |只看楼主
谁又使用过膨大剂，焙烤食品和膨化食品用，里面是不是主要是胶体物质还是淀粉类物质呢？本人比较困惑，请大家帮忙拉
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food273
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t T
发表于 2005-04-25 11:14 |只看该用户

里面应该有产二氧化碳气体的物资和一些乳化剂之类的东西
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jiajjjjj
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  • 2005-08-16
3#
t T
发表于 2005-08-20 23:07 |只看该用户

一般来说里面主要成分包括：小苏打（产二氧化碳用），酸性物质（包括葡萄糖酸内脂，烧明矾，酒石酸之类的东东，这些主要用来和小苏打混合在一起遇水或者若起反应的）还有一些填充物质（包括淀粉，香精，甜味剂……）

我就知道这么多了。
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t T
发表于 2005-08-26 14:52 |只看楼主

谢谢啦
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