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[求助]求教关于奶糖的配方和工艺设备 [复制链接]

lion_lyh
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t T
发表于 2005-04-23 23:47 |只看楼主
今天刚来这个坛子，希望和大家交个朋友，我是学食品科学的，毕业两年一直在一个果冻厂干，现在跳槽去一家做椰奶糖果的厂，本人对糖果接触不多，希望了解一下一般的工艺流程配方注意事项等等~~呵呵谢谢大家帮忙哦~~
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lion_lyh
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t T
发表于 2005-04-25 12:25 |只看楼主

沉了~~顶起[em03]
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shipinlun
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t T
发表于 2005-08-13 11:33 |只看该用户

我也感兴趣，帮忙顶！
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t T
发表于 2007-08-01 21:26 |只看该用户

我也想知道，顶一下。
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假内行
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t T
发表于 2007-08-03 11:19 |只看该用户

其实工艺和书上说的差不多啊，你可以找个机会去一家糖果厂看一下就知道了，具体的配方和工艺参数，我教你一招，随便找一个做添加剂的，或者卖机器的。至少能保证你能做出糖来，现在添加剂竞争激烈啊，我也做这行的，不信你报上你的厂址和规模到添加剂论坛挂一下，没有的话回来找我，我帮你！
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