“中国是香料原料生产大国，但整个行业的总体水平却不高，”一位香料企业的经营者感触颇多。他表示，我国香料出口以初级原料为主，精制品的出口很少，企业缺乏先进的营销理念及有效的行业协调机制。
据了解，我国目前在世界香料市场中所占份额仅5％左右，日本所占份额达到12％，而美国则达到20％。随着香料产品市场需求呈现扩大趋势，以及包括香料在内的全球农产品生产资源重新配置的影响，我国香料工业的发展既迎来了难得的机遇，也将面对更加严峻的挑战。
深加工提高附加值力促天然香料发展
香料产品是香料工业的上游产品，是后续香精产品的原料，香料和香精产品是其他有关产品的配套性产品，它们被广泛地用于日化、食品、卷烟、医药、饲料等工业产品的生产。因此，业界把香料称为加香产品的灵魂。香料产品的来源极为广泛，其产品可以分为天然香料、天然等同香料、人工合成香料三类。由于合成香料逐渐被发现其不安全性，在世界范围内掀起了回归自然的消费热潮。天然香料以其安全性及合成香料难以替代的嗅感和感官特性受到广大消费者的偏爱，使天然类的产品销售看好，给天然香料的发展带来了一个难得的机遇。
国内生产天然香料的厂家众多，估计有300多家，但大多数是规模不大、经济技术力量薄弱、品牌知名度不高的企业。因此现阶段中国香料工业的发展水平还无法适应世界市场的需要，特别是高附加值的香料生产方面还很落后。专家建议，企业应当抓住机遇，做好品种引种与开发，发展天然香料基地，改进生产技术，提高产品质量，力争使天然香料行业有一个质的飞跃。同时，国家应当鼓励引导效益好、品牌硬的大中型企业联合兼并小型企业，形成规模，创出品牌，提高我国天然香料在国际上的地位。
借鉴国外经验建立分销模式<br><br>香精香料产品品种繁多、数量分散，使得一个用户面对所有的原料供应商是不可能的，如一个 合成香精生产商，为了生产一种香型的香精，可能需要三十多种的香料调配，而为了生产另外一种香型的香精，又可能需要二十多种香料调配，所有的香料原料品种可能多达上千种，用户不可能有精力购买所有品种的原料产品。因此，为了顺应市场需求，欧洲出现了分销模式，这也是现代经销形式在香精香料行业的体现。国外的分销商利用其渠道、资金和服务的优势，为客户提供及时的零库存（JUST－ON－TIME）服务，客户只要有需求便随时提供原料产品，为客户减少库存及购买成本。因此，国外成熟的香精香料分销商均有庞大的仓库，摆放着来自不同国家的几百种香精原料产品，甚至还有替客户调配好的初级合成香精产品，随时供应客户。他们的产品和服务应用在香水、食品、医药、日化等多个行业。目前，中国还没有一家成熟的香精香料分销企业，因此促进分销模式在中国的发展极为必要。
建立协调机制走向国际市场
虽然我国有着丰富的香料资源，但是，由于国内香料行业的开发程度不够，更依赖欧美发达市场，一直处在原料供应的地位，与国际市场直接接触很少。而为了将香料直接打入国际市场，一些国内企业为多争取客户，不惜以低于正常水平的价格推销，缺乏对维护合理价格和市场秩序的重视。因此，企业应规范产品的规格，加强交流与合作，制定协调办法，在出口数量与价格上达成协议。同时，协会应加强信息收集与服务，多举办行业交流会，让企业更多地了解国际香精香料市场消费潮流和信息，开发适用消费市场的多种香料品种，帮助企业与国际消费市场接轨
