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柚子茶即冲型饮料 [复制链接]

食品工作者
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t T
发表于 2005-04-28 13:16 |只看楼主
大家下午好：
     我正在开发一种柚子茶即冲型饮料，其柚子除核以外，全部入料。现在的主要问题是，其皮中的苦味成份太浓，通过近几天采用的传统方法去苦，其效果都不佳。望各位兄弟多多支持，给点指示！
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todyjackson
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t T
发表于 2005-04-28 13:28 |只看该用户

是否可以考虑分类提取？
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cloudysh
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t T
发表于 2005-04-28 20:57 |只看该用户

产品形状怎样的，粉末吗?主要是宁烯太多了
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jeanslucy
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t T
发表于 2005-05-12 21:39 |只看该用户

嗯，不错．烯萜类物质含量过高．
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nilltang
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t T
发表于 2005-05-12 22:46 |只看该用户

加工时先去皮，皮可用于制柚子糖什么的。
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xiqiwa
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t T
发表于 2005-05-13 10:45 |只看该用户

柚子皮本来就不能吃的啊！！！1
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kylin2002
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t T
发表于 2005-05-16 18:13 |只看该用户

柚子皮：能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎,加适量蜂蜜或饴糖蒸烂,再加少量热黄酒,早晚各一匙内服,可治老年的咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。

考虑分类加工，柚子糖的确不错[em23]
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龙沙
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t T
发表于 2005-05-16 19:54 |只看该用户

饮料以口味为主功能次之尽量不用柚子皮，这样就避免苦味了。
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扬子付
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t T
发表于 2005-05-25 21:24 |只看该用户

苦味的饮料也有一定开发价值啊
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liyanpo
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t T
发表于 2005-06-21 19:18 |只看该用户

柚子去了皮还是好苦
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sunkeen
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t T
发表于 2005-06-23 17:53 |只看该用户

去内层的白皮，去干净就好了！
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kongjun
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t T
发表于 2005-06-28 18:42 |只看该用户

我想应该用酶发把
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食品工作者
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t T
发表于 2005-08-01 11:47 |只看楼主

现在就是想把其除核外全部用料都运用到产品有去，切成溥片，后浓缩
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givaudan
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t T
发表于 2005-08-01 13:42 |只看该用户

多加点蜂蜜
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