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[讨论]可用酵母液作膨胀剂吗？ [复制链接]

percy
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t T
发表于 2005-05-03 11:12 |只看楼主

有人提出用酵母液作脱水果蔬的膨胀剂，此方案行吗？不会引起果蔬发酵吗？
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nilltang
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t T
发表于 2005-05-04 13:32 |只看该用户

可

[em01][em01][em01]
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percy
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t T
发表于 2005-05-04 22:26 |只看楼主

解释一下
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sunkeen
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t T
发表于 2005-05-08 20:06 |只看该用户

可,不会引起发酵!因为没有酵母发酵的环境!
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zhiyiqin
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t T
发表于 2005-05-09 22:27 |只看该用户

建议到食品工艺、食品研发板块问问！
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