媒体报道了“广东省质监局抽检出五成牛肉干、酱卤肉违规添加人工色素‘日落黄’、二氧化硫、甲醛等化合物”的消息，引起业内外广泛关注。在食品中究竟能否加入上述化合物？江苏省对食品添加剂是否有专项检查？记者就此采访了有关专家。
南京市食品工业协会专家咨询委员会成员贺琦告诉记者，国家对使用人工食品色素添加剂是有相关要求的，不同食品有不同的使用标准，“日落黄”也是其中之一。如果广东使用的“日落黄”添加剂超出了标准，肯定是有害的。
南农大食品学院专家董明盛则强调，甲醛因对人体有害，绝对不能在食品生产中使用，而二氧化硫也只在极少数食品如葡萄酒中允许存在。“目前国际上用于食品和药品的黄色着色添加剂是‘桅子黄’，这是一种从桅子花中萃取黄色素的天然合成着色剂。我国由于技术因素，目前只是‘桅子黄’的原料产地，而日本则是‘桅子黄’的成品产地。”南农大经管学院副院长、食品安全专家周应恒教授指出，由于“桅子黄”在附着力、色差以及色感方面都比“日落黄”好，因此价格也要高出10倍。对于国内一些靠低价竞争的熟肉制品企业来说，尚不可能使用成本较高的这种天然合成着色剂。同时，国内食品生产、流通等领域的协调机制没有理顺，食品生产标准的制定有些虽然参照了国际标准，但在实施过程中监管不到位，使得部分生产企业钻了空子。像“苏丹红”，国家10年前在食品添加剂的标准中就明确规定不能使用。
江苏省质监局监督处有关专家透露说，省内流通领域的熟肉制品归工商部门监管，质监部门只对省内的肉制品生产企业执行监管。最近质监部门正在全省开展对食品生产企业以及使用食品添加剂的专项检查，涵盖20大类食品，5月20日左右将公布抽检结果。
发布日期：2005-4-30
