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[讨论]关于冰淇淋中使用的胶体 [复制链接]

feitian
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t T
发表于 2005-05-06 11:39 |只看楼主
请问各位每一种胶加到冰淇淋中的口感究竟怎样，复配后的效果又是怎样的？
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蓝竹
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t T
发表于 2005-05-08 14:27 |只看该用户

楼主有做过吗？
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蓝竹
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3#
t T
发表于 2005-05-08 14:28 |只看该用户

以下是引用feitian在2005-5-6 11:39:00的发言：
请问各位每一种胶加到冰淇淋中的口感究竟怎样，复配后的效果又是怎样的？

如果有做过的话，就应该将自己对所用的胶体感觉说出来，才好与大家分享嘛

同时也可以将问题提出，以期解决！
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vmfgds
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t T
发表于 2005-05-08 17:31 |只看该用户

这可是一言难尽啊，发信息 vmfgds@yahoo.com.cn 一起交流呵！
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nilltang
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5#
t T
发表于 2005-05-08 23:35 |只看该用户

郁闷！又说悄悄话了！
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义愤填膺
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t T
发表于 2005-07-17 18:06 |只看该用户

范围太大，搜索一下中文学术期刊
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mousyman
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t T
发表于 2005-07-21 13:45 |只看该用户

黄原胶最好了
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jiningli
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t T
发表于 2005-07-23 10:06 |只看该用户

哈根牌瓜胶有你意想不到的效果哦，不放试？
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刀刀
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t T
发表于 2005-07-27 10:50 |只看该用户

我也想知道具体的,不要说悄悄话~~~~~~~~~~
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fb007king
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t T
发表于 2005-08-08 11:10 |只看该用户

这是一个很大的话题，这里说不了，有兴趣的到 huikangfoodad@126.com 里去说我是专门做这个的，一定没有问题
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jspcl
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t T
发表于 2005-08-10 16:49 |只看该用户

郁闷呀，问这么大的一个问题？[em22]
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wlxie
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t T
发表于 2005-08-10 17:27 |只看该用户

我不做冰淇淋，但我也感兴趣，请10楼朋友指导。
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