一、试验原理
致病菌及毒素检测试剂盒是基于酶联免疫吸附（ELISA）中的三明治夹心法。
1、微孔底部包被有针对致病菌及毒素的特异性抗体
2、如果样品中存在相对应的抗原，它将被抗体捕获吸附，其他的材料被冲洗掉。
3、再加入针对抗原的被酶标记的抗体（酶标记物），三明治夹心反应完成。
4、加入基质，绑缚在抗原上的酶标记物将把基质转换为蓝绿色，如果没有被检抗原存在将不会产生蓝绿色。
二、操作过程
微生物检测过程
第一步：样品+增菌培养基+特效增菌液培养2-3小时
第二步：混合、离心10分钟
第三步：取上清液进行ELISA试验。
毒素检测过程
方法一：样品+双蒸水/Tris缓冲液+特效增菌液；充分混合后离心取上清液，进行ELISA试验。
方法二：对经过培养的样品，取上清液进行毒素检测。
三、实验需要的材料
试剂盒中提供的材料 实验室自备的材料
1、洗涤浓缩液 1、恒温箱：35-37°C
2、阳性质控 2、微量移液器： 20mL, 50mL和200&mL
3、阴性质控 3、塑料洗瓶：500mL
4、酶标记物 4、微量移液器吸头
5、基质 5、吸管：1mL
6、终止液 6、耐高温试管
7、微孔板--包被有特异性的抗体 7、离心机
8、特效增菌液 8、次氯酸钠
9、说明书 9、无菌去离子水或双蒸水
四、保存条件
试剂盒必须保存在2-8°C。不能冰冻。
五、有效期
所有提供的检测试剂盒效期均在1年左右。
所有试剂盒在第一次使用后，必须在2个月内使用完。
六、ELISA方法的优点
快速
用传统微生物培养方法必须等待7天，实验结果出来后，而此种方法在4小时内就可以得到检测结果。
早期预防生产环境的污染。
通过对产品的快速检测，如若在半成品生产阶段就发现致病菌，可以及时的清除处理。
生、熟制品都可以使用该筛选方法，一个增菌肉汤可以用于微生物及其毒素两个试验。
简单、方便
所有的试剂都为直接应用液。
读取结果简单容易。
无样品残留产生的薄膜色带而影响实验结果。
准确、可靠
唯一的高亲和性特克瑞抗体提高了实验的准确性。检测精度：1-5 cfu/1g。
经济的
操作简单方便提高了实验室的工作效率。更可能多的完成实验室的其他工作。
快速的检测结果保证了产品可以尽快的出库。
性能
通过比较研究，证明了与传统的方法具有同样的性能。
应用范围广
广泛的适用于食品、水和生产环境检测，以及化妆品和药品中的成品和半成品材料检测。
根据个人的需要可以选用手工和自动检测两种方法。
七、目前国际上普遍使用的产品
产品名称 检测样品 时间（包括增菌时间） 检测限
金黄色葡萄球菌检测试剂盒 食品、化妆品、药品 4小时 1-5 cfu/25g
葡萄球菌肠毒素检测试剂盒 食品、化妆品、药品 2小时 1ng/ml
葡萄球菌肠毒素分型试剂盒 食品、化妆品、药品 2小时 1ng/ml
肉毒梭菌检测试剂盒 食品、水 4小时 1-5 cfu/25g
肉毒毒素检测试剂盒 食品、水 4小时 1ng/ml
肉毒毒素分型检测试剂盒 食品、水 4小时 1ng/ml
腊样芽孢杆菌检测试剂盒 食品、化妆品、药品 4小时 1-5 cfu/25g
腊样芽孢杆菌腹泻毒素检测试剂盒 食品、化妆品、药品 2小时 1ng/ml
霍乱弧菌检测试剂盒（01群、0139群） 食品、水 4小时 1-5 cfu/25g
副溶血性弧菌检测试剂盒 食品、水 4小时 1-5 cfu/25g
致贺氏菌检测试剂盒 食品、水 4小时 1-5 cfu/25g
假单胞菌属检测试剂盒 食品、化妆品、药品 4小时 1-5 cfu/25g
弯曲杆菌检测试剂盒 食品、海产品等 4小时 1-5 cfu/25g
大肠杆菌O157检测试剂盒 食品、排泄物等 4小时 1-5 cfu/25g
沙门氏菌检测试剂盒 食品、食品添加剂 4小时 1-5 cfu/25g
李斯特菌检测试剂盒 食品、水 4小时 1-5 cfu/25g
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