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请教：关于清水笋 [复制链接]

国葳食品
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  • 2005-05-10
1#
t T
发表于 2005-05-10 14:05 |只看楼主
请教：
我哥是搞房地产的，接手了一个竹笋加工项目（应市政府要求），因有政策补贴，我哥对这个项目不大重视，他的原则是保本即可。刚完成鲜笋收购（2000吨），试投产1周，生产出部分18L罐装清水笋。
厂里请了个湖南人做厂长，但他好象很排斥我。我是医疗专业的，到我哥的厂里才10天。我想接手这个厂，可有不知从何入手？（目前我对这个行业是一窍不通，各位，帮帮忙！既然投资了，我希望能做好它！
那么，我该怎么做？该学什么？从那里找资料？（那个湖南人什么都不和我说）
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qiujun2002
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2#
t T
发表于 2005-05-19 10:12 |只看该用户

直接把厂长炒掉：）
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linglongtu
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3#
t T
发表于 2005-05-20 09:02 |只看该用户

清水笋的pH值应该在4.0左右吧，另外排气、杀菌这一步比较关键，搞的不好会漏气、涨罐的。
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dzhnb
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  • 2005-09-19
4#
t T
发表于 2005-09-27 16:30 |只看该用户

掌握好烤笋程度、ＰＨ发酵、做好形态修整、明白各规格及株数、掌握好杀菌时间就可以了
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王银华
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  • 2005-10-31
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t T
发表于 2005-10-31 18:53 |只看该用户

我不知道你是哪里的.这种问题可以请教我.我就是生产这种产品的罐头厂的食品检验和微生物检测的.请联系我好了.太简单了.
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陈永济
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t T
发表于 2006-01-04 23:14 |只看该用户

  有兴趣搞竹笋加工项目的，并有销路的，跟我联系。我家乡种很多竹笋，日本佬不收购后，本地市场

消化不了，很便宜。QQ553596306        电话：（0898）23399930     陈先生
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yuhou910
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t T
发表于 2006-02-25 14:12 |只看该用户

我们公司每年生产竹笋５００吨，并且通过绿色食品认证．销路不错．
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y227
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t T
发表于 2006-05-24 15:52 |只看该用户

一窍不通就忍吧   才10天。就想接手这个厂   你哥的又怎么样？？？/
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y227
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9#
t T
发表于 2006-05-24 15:53 |只看该用户

他为什么要跟你说  不过我可以帮你请做这些笋的人    8年的老人

[此贴子已经被作者于2006-5-24 15:54:15编辑过]
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zhuyiner
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t T
发表于 2006-06-14 08:41 |只看该用户

   杀菌真的很重要，我们也是宁波水煮笋协会的，有关杀菌方面的事可以找我谈谈哦！QQ；67662999
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