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茶多酚在食品中的应用 [复制链接]

cary
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1#
t T
发表于 2005-05-25 12:08 |只看楼主
茶多酚(英文简TP)是从茶叶中提取的主要化学成分, 是目前最具应用前景的天 然添加剂.从80年代以来,茶多酚在医药、农业、日用化工和食品工业都得到了广泛 的应用.1、食品工业/FONT>茶多酚具有很强的还原性,尤其是酯型儿茶素, 其还原性甚至 可达L-VC之100倍.TP已被应用于食用油脂、火腿、蛋糕、巧克力等食品中作保鲜剂 和抗氧化剂.TP还可抑制食品中亚硝胺的生成,还可起防腐作用. TP对色素的稳定具 有一定功效.TP还可作清凉饮料的保香和保色剂.茶多酚饮料具有特殊保健功能, 是 极具前景的天然保健饮料. 中国医学科学院用TP研制出一系列具有特殊保健作用的 功能食品, 如抗衰老食品、养肠功能食品、防龋齿食品、食品除臭剂、营养保健食 品等.TP还可望制成抗辐射食品和抗肿瘤食品.2、日用化工/FONT>可作为除臭剂、香烟添 加剂、牙膏添加剂、花露水添加剂和防晒霜. 3、农业方面/FONT>茶多酚可去除污水中的 铅等金属离子,可望在污水处理方面获得应用.4、医学方面/FONT>可防治心血管疾病、可 抗癌抗突变、可治疗皮炎、有降血糖、降血压、抗病毒等多种作用.5、酶工程方面: 天然制品茶多酚能通过氢键与蛋白质和酶结合形成沉淀,分离出酶和蛋白质,以保证 食品医药用酶对安全卫生和特殊要求
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kennycici
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2#
t T
发表于 2005-05-25 16:40 |只看该用户

赞同你！我们公司就是销售的就是由茶多酚制成的产品，

现在新的主推产品是“茶维素”。
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cary
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3#
t T
发表于 2005-05-25 16:43 |只看楼主

你们公司的茶多酚是那里来的？[em01]
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cary
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t T
发表于 2005-05-27 09:07 |只看楼主

楼上的，怎么联系啊？
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sgh313
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t T
发表于 2005-05-30 17:20 |只看该用户

请问可不可以加到奶粉里面,我们公司很感兴趣
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cary
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6#
t T
发表于 2005-06-09 08:34 |只看楼主

完全可以加到奶粉中去，你听过立顿奶茶吗？就是奶粉和速溶茶粉混合在一起的！
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kinso
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7#
t T
发表于 2005-06-10 16:33 |只看该用户

以下是引用kennycici在2005-5-25 16:40:00的发言：

赞同你！我们公司就是销售的就是由茶多酚制成的产品，

现在新的主推产品是“茶维素”。


为什么茶多酚加到肉制品中为什么会变色呢？那种很难看的颜色，就是红色里带着难看的褐色！
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cary
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8#
t T
发表于 2005-06-10 17:13 |只看楼主

以下是引用kinso在2005-6-10 16:33:00的发言：

为什么茶多酚加到肉制品中为什么会变色呢？那种很难看的颜色，就是红色里带着难看的褐色！

楼上的，你的添加量是多少啊？还有就是你怎么使用的？
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hnzy
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t T
发表于 2005-06-11 11:43 |只看该用户

我也想要点样品试试，哪儿有？怎么联系，我的e-mail zyhn@163.com

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cary
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t T
发表于 2005-06-13 09:21 |只看楼主

以下是引用hnzy在2005-6-11 11:43:00的发言：

我也想要点样品试试，哪儿有？怎么联系，我的e-mail zyhn@163.com

请查收你的邮箱！！
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intopolo
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发表于 2005-10-09 10:49 |只看该用户

茶多酚是市场价格是多少?
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cary
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t T
发表于 2005-11-17 11:08 |只看楼主

你问的那种规格的，可以直接跟我联系！
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li0li0
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t T
发表于 2010-08-06 16:42 |只看该用户

茶多酚的护色效果如何？比如对类胡萝卜素，番茄红素的保护效果如何？
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li0li0
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t T
发表于 2010-08-06 16:44 |只看该用户

茶多酚的护色效果如何？比如对类胡萝卜素、番茄红素的保护效果如何？
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