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楼主:cary

听说在牛奶中加入绿茶粉吗？？ [复制链接]

yst139
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t T
发表于 2005-07-21 11:01 |只看该用户

大家要注意茶粉中单宁与蛋白质的反应哦，否则容易造成涩感和粉质感较强哦
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foodflavor
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t T
发表于 2005-07-29 15:01 |只看该用户

以下是引用yst139在2005-7-21 11:01:00的发言：
大家要注意茶粉中单宁与蛋白质的反应哦，否则容易造成涩感和粉质感较强哦

高手。
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foodflavor
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t T
发表于 2005-07-29 15:02 |只看该用户

也会产生沉淀吧。
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3ms
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t T
发表于 2005-07-30 11:26 |只看该用户

试验过,但打开市场很难
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wwl998
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t T
发表于 2005-08-03 13:27 |只看该用户

我们公司做的奶茶饮料好的不得了,奶香浓郁,茶香优雅,非常好哦.
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dxf7517
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t T
发表于 2005-08-03 13:38 |只看该用户

哪一家公司？好像只有统一在做。
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滕秀梅
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t T
发表于 2005-08-09 10:16 |只看该用户

红茶乳饮料口感也不错啊，我就做过
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XJYTM
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发表于 2005-08-10 19:17 |只看该用户

怎么合作啊？说来听听！QQ531518839    E: XJYTM@163.COM     TEL;13109069002
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t T
发表于 2006-04-05 10:29 |只看该用户

打算做这个实验，正在挑选稳定剂的品种，不知大家有啥好建议～～
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siyuan
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t T
发表于 2006-04-12 13:42 |只看该用户

不知楼上的在哪,若在华东地区我可以寄送稳定剂样品.wsyuan22@yahoo.com.cn
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anan0219
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t T
发表于 2006-08-20 17:55 |只看该用户

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tomas00yang
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t T
发表于 2006-08-22 16:05 |只看该用户

回复：（yst139）大家要注意茶粉中单宁与蛋白质的反应...

用单宁分解酶啊！

感觉还是抹茶比较适合。
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sea168
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发表于 2006-08-23 19:17 |只看该用户

我做过加绿茶粉的发酵型的酸奶,口感不错的,也属于老产品了.
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jianer136
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发表于 2006-08-24 08:11 |只看该用户

拜托哥哥，绿茶酸奶已经不新鲜了，我前几天还喝道日本人带过来的样品呢。说实话，风格我不喜欢。
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