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饮料中香精的使用方法 [复制链接]

yeyu1978
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1#
t T
发表于 2005-05-27 08:35 |只看楼主

饮料中的香精一般是水溶性的，尤其是清凉饮料

那我在超高温灭菌之前加入，这种水溶性的香精应该经受不了这种高温，对吧？

那我该在哪个环节里加香精呢？

不知我说得对不，让各位见笑了，不过还是恳请各位能给我提供点建议，谢谢啦！
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yeyu1978
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2#
t T
发表于 2005-05-30 17:33 |只看楼主

朋友们，是不是我问的问题太白痴了？

怎么没有回应啊？
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lainhatle
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t T
发表于 2005-05-31 13:02 |只看该用户

呵呵，路过，顶一下
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cywang
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t T
发表于 2005-06-01 06:59 |只看该用户

1、饮料香精的溶剂多是酒精等沸点低于水的物质。2、不同的香精呈香成分的耐热性各不相同。所以，香精的正确的使用方法，应该由其生产厂家来提供。
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songly80
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t T
发表于 2005-06-02 17:47 |只看该用户

以下是引用yeyu1978在2005-5-27 8:35:00的发言：

饮料中的香精一般是水溶性的，尤其是清凉饮料

那我在超高温灭菌之前加入，这种水溶性的香精应该经受不了这种高温，对吧？

那我该在哪个环节里加香精呢？

不知我说得对不，让各位见笑了，不过还是恳请各位能给我提供点建议，谢谢啦！

超高温灭菌温度是有点高了，水溶性的香精肯定会挥发的，你的饮料成品香气一定有损失。你可以使用水油两用类香精呀，比水质香精耐高温。仅供参考！
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sunkeen
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t T
发表于 2005-06-03 09:39 |只看该用户

路过，看看！
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whb_yx
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t T
发表于 2005-06-06 07:44 |只看该用户

同意5楼观点：尽量使用水油两用香精，耐温高些。

另，UHT虽然高温，但受热时间短，影响也不是很大。关键是控制好其它工序的受热时间。
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cloudysh
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t T
发表于 2005-06-08 14:27 |只看该用户

关键看香精成分的耐热性如何
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蓝竹
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t T
发表于 2005-06-15 13:56 |只看该用户

水油香精!!!

耐高温,选择香精的香型应该跟厂家,联系!
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cary
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t T
发表于 2005-06-15 17:19 |只看该用户

也是路过，看看！哈哈！
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argei
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t T
发表于 2005-06-15 20:45 |只看该用户

你问问丹尼斯克的供应人员,他们应该会帮助你解决一些这个方面的原因
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cary
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t T
发表于 2005-06-17 09:12 |只看该用户

应该是灭菌后加入吧！
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cgf333
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t T
发表于 2005-07-17 11:44 |只看该用户

老兄，灭菌机基本上都有回香装置啊，深入到车间现场看一下就知道顾虑是多么的可笑啊！
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wzying
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t T
发表于 2005-07-20 09:08 |只看该用户


水油香精!!!

耐高温,选择香精的香型应该跟厂家,联系!

同意楼上
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wzzheng
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t T
发表于 2005-08-22 10:45 |只看该用户

香精是要选择耐高温的，不过管路是密闭杀菌的，时间又短，耐热性的影响估计不会太大
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