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[求助]关于B－胡萝卜素的油圈问题 [复制链接]

kerryhan
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t T
发表于 2005-05-27 12:45 |只看楼主
小弟做的是功能性碳酸饮料。 用了罗氏的b－胡萝卜素。现在好像放置1个月就有很严重的油圈现象。 现在都不知道该怎么解决了？？ 各位高手请教一下啊～～～
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无霜
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t T
发表于 2005-05-27 14:14 |只看该用户

高手现身呀[em01]
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苦辣酸甜
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t T
发表于 2005-05-28 15:40 |只看该用户

罗氏公司虽然是世界上最大B-胡萝卜素生产商，但其强项是用在药品行业，在饮料中使用，罗氏公司还没有很好解决色素油圈问题。建议换其它品牌试试。
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dwb1979
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t T
发表于 2005-05-28 19:43 |只看该用户

你在溶解时搅拌速度不要太快了,以不要起泡为标准,溶解时速度要慢,同时你在控制以下水的电导和PH值.最好用RO水.如果还不好你联系我. 77108477  我们用罗氏公司的B-胡萝卜素时也碰到过这个问题.B-胡萝卜素不是水溶性的,罗氏公司的B-胡萝卜素外面有一层淀粉微膜,你说的这个情况就是淀粉微膜破裂的缘故
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qgy999
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t T
发表于 2005-05-29 11:47 |只看该用户

也可能是使用的香精不合适。
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张严
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t T
发表于 2005-05-29 17:35 |只看该用户

搅拌10分钟，不要少的
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whb_yx
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t T
发表于 2005-05-30 06:12 |只看该用户

楼主，关于这事，我好像给你发过邮件吧？ 这主要是破乳引起的。

[此贴子已经被作者于2005-5-30 6:34:00编辑过]
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starrlee
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t T
发表于 2005-06-29 10:04 |只看该用户

建议用丹麦Chr-Hansen 公司的，就是比较贵
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zjyk
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t T
发表于 2005-07-01 16:29 |只看该用户

楼上那位朋友，你们是什么公司的？
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qingshanshi
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t T
发表于 2005-07-02 10:24 |只看该用户

改用basf的试试,效果很不错的,颜色比较明亮
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qingshanshi
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t T
发表于 2005-07-02 10:29 |只看该用户

我们用过，一年没发现有油圈出现
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givaudan
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t T
发表于 2005-07-11 17:43 |只看该用户

改用液态的，效果好些
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shenyuqi
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t T
发表于 2005-07-30 08:30 |只看该用户

建议用天然β-胡萝卜素试试，采用1－2％的乳浊液。
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