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求助：牛奶行业问题 [复制链接]

qtbr
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1#
t T
发表于 2005-05-29 12:14 |只看楼主

请问：1、牛奶行业包括奶粉等乳制品吗？还是主要指原料奶和消毒奶、灭菌奶

            2、牛奶行业微生物控制主要是原料奶的菌落总数和致病菌，空气中沉降菌、霉菌，成品商业无菌检测吗？怎么还检测诸如乳酸链球菌等那？

      急盼诸兄告知

[em04]
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xuebai
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2#
t T
发表于 2005-06-04 16:02 |只看该用户

乳酸链球菌等的检测主要是为了检测活性酸奶的有益菌指标,成品要无菌检测
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阿杜
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  • 2005-02-24
3#
t T
发表于 2005-06-04 17:24 |只看该用户

1.牛奶包括液态和固态两种，牛奶行业是包括奶粉的

2.乳酸链球菌也会破坏牛奶的稳定呀，说白了也是一大污染源。只是后来发现乳酸链球菌对身体有益且风味独特才被人改变了看法。
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