乙基麦芽酚，怎么用？ [复制链接]

你做什么？

在不锈钢或是玻璃容器在80-90度热水中溶解，透明状加入物料中，冷却后有晶体析出

不知道你是做什么的

怎么告诉你

乙基麦芽酚是国内外均允许使用的人工合成的食用香料之一。除用于调制香精外，被广泛用于食品增香、饮料、香烟、果酒类、医药、日用香料和防腐剂,化妆品及盥洗用品，以达到增香、增甜、去涩、抑酸、抑苦、去除膻腥及其他杂味之目的。增香效力比麦芽酚大4-6倍。

这个东西不溶于水，可以先溶于酒精。

如果你做香精德话，反应结束的时候直接加入就可以拉，添加量不要太高哦

乙基麦芽酚

[化学名称]： 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
[分子式]： C7H8O3
[相对分子量]： 140.14
[性状]： 本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样甜香味，1克本品可溶于约55毫升水， 10毫升95%乙醇，17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约90℃
[用途]： 乙基麦芽酚是一种高效多功能的增香、增甜剂和不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂，改善口感而且能延长食品的储存期。其广泛适用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中。其用量少，效果显著。
[执行标准]： 执行中华人民共和国国家标准GB12487-90， 符合美国食品化学药典F.C.C.Ⅳ- 97。

[特别注意事项]p>

生产上使用一般在后期添加，饮料及酒类与香精一起添加。乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。 [国内主要生产厂家]

1、            广东肇庆香料厂有限公司

2、            北京天利海化工有限公司

3、            安微皖西香料有限公司

4、            安微太和香料有限公司

5、            安徽省来安县京达化工厂

6、            陕西晋城市凤凰化工厂

7、            陕西唐正科技有限公司

8、            安微金瑞化工有限公司

9、            深圳惠之麦香料有限公司

10、        阳东县化工工业公司

[溶解度]

乙基麦芽酚在水中的溶解度

[广东目前应用情况]：

烟用香精香料：大部分还是用肇庆星湖牌，国内产品质量最好的，但价格也最高

食用香精香精：大部分还是用北京京萃牌，因为价格相对便宜

一般食品行业：百花齐开，各有爱好，但主流还在在，京萃和星湖

面包焙烤食品：阳东的，或价格更便宜的一些，或香兰素香，或乙基麦芽酚精，

谢谢，

如还有其它问题讨论，请联系：020-85595686，郑先生

郑先生是哪家公司呀，改天一定登门拜访！