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查看: 3551|回复: 7

求助:杀菌温度和时间的依据 [复制链接]

nature
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t T
发表于 2005-06-01 13:22 |只看楼主
请问谁能告诉我确立杀菌温度和时间的依据.如:温度为75摄氏度,时间35分钟,确定这个参数的依据怎么写啊?
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angecolor
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t T
发表于 2005-06-02 12:28 |只看该用户

呵呵，根据F值计算阿，找本工程书看吧，祝好运~`````^^
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kylin2002
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t T
发表于 2005-06-02 13:49 |只看该用户

强人！该发在“生产管理”板块吧
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xucharles
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t T
发表于 2005-08-19 08:31 |只看该用户

查到F值后，设计试验，最后通过分析比较，确定最佳的温度和时间
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Foodtech
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t T
发表于 2005-08-19 16:16 |只看该用户

这应该是一个系统的问题：首先要确立你产品的工艺参数（PH,AW等）、产品的配比等，下一步了解杀菌系统的热分布情况，确定冷点情况及升温时间等参数；最后根据产品的工艺参数，确立对象菌/即明确产品的微生物致死值F，对产品进行热渗透测试，使热致死值Fp值大于或等于F即可。最后就是对产品的保温菌检验证了。当然，有条件做一下接种试验是最好的。
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hnlhc
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t T
发表于 2005-08-23 21:41 |只看该用户

就是[em01]
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阿普
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t T
发表于 2005-08-24 15:27 |只看该用户

追好自己是一是
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元亨利贞
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t T
发表于 2005-08-25 22:06 |只看该用户

杀菌完全即可。致病菌未检出。

[em01]
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