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请大家发表一下燕窝在国内市场的前景 [复制链接]

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本人有幸在国外最顶级的罐装燕窝生产公司工作,掌握了所有高品质燕窝的生产技术,想回国发展,望有识之士指点一下,谢谢!
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燕窝的生产技术如何呢?

本人也 对燕窝感兴趣,不知怎么保存,怎么加工?望指教!国外生产技术比国内成熟多了,在国内还处于起步阶段,其市场前景应该不错!

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罐装燕窝的生产技术主要有/P>

1.符合食品卫生要求,符合HACCP要求;

2.保证燕窝份量一致,形状美观,口感芳香,色泽清晰;

3.无稳定剂、防腐剂、色素,做到商业无菌,一般保质期2年半以上;

4.包装应保证方便观察瓶中燕窝,以便方便识别燕窝优劣、真假.

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罐装燕窝的加工方法和保存/P>

罐装燕窝的加工采用流水线设备自动罐装,并采用真空负压罐装,经高温杀菌做到商业无菌.燕窝本身较一般食品有很好的防腐功能,经杀菌后都能达到很长的保质期.如何用自然方法(不加任何化学剂)处理燕窝是一门专有技术,也是产品品质的保证.采用真空负压罐装的目的是为了防止顾客食用到变质的产品(变质一般由运输不当等引起的),国内食品罐装业很少采用,这也有利于防假冒.

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对燕窝的一些看法/P>

燕窝为名贵补品,在产地,上等干洞燕片(毛燕去毛做成的燕窝)时价为RMB11000元/KG左右,加上关税就更高了,一般70G瓶装采用1G左右燕窝,原材料价格已有RMB14元/每瓶 了,成品的价格可想而知,国内几元一瓶的燕窝是怎样生产出来的.而国内干洞燕片零售价达到25000元/KG左右也是不可思议,并且这种干燕片还有上、中、下等之分,价格相差很大.这里不谈假燕窝,对真燕窝,再有经验的人(包括经销商)也无法凭手、眼、嘴等准确识别干燕片的等级,所以如何维护顾客的利益也是每个商家必须面对的.

罐装燕窝一方面给顾客食用方便,更重要的是能轻易辨别出燕窝的优劣和真假,是真燕还是假燕?是燕条还是燕头?是整燕还是碎燕?是上等还是下等?当地的顾客一看便知.国内的罐装燕窝反而背上了假的名声,是因为高品质的罐装燕窝市面上太少,被一些不法商钻了消费者不了解燕窝的空子,相信一旦高品质的罐装燕窝推广起来,会还给罐装燕窝清白的.

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以下是引用zhiming在2005-9-11 0:35:00的发言:

对燕窝的一些看法/P>

燕窝为名贵补品,在产地,上等干洞燕片(毛燕去毛做成的燕窝)时价为RMB11000元/KG左右,加上关税就更高了,一般70G瓶装采用1G左右燕窝,原材料价格已有RMB14元/每瓶 了,成品的价格可想而知,国内几元一瓶的燕窝是怎样生产出来的.而国内干洞燕片零售价达到25000元/KG左右也是不可思议,并且这种干燕片还有上、中、下等之分,价格相差很大.这里不谈假燕窝,对真燕窝,再有经验的人(包括经销商)也无法凭手、眼、嘴等准确识别干燕片的等级,所以如何维护顾客的利益也是每个商家必须面对的.

罐装燕窝一方面给顾客食用方便,更重要的是能轻易辨别出燕窝的优劣和真假,是真燕还是假燕?是燕条还是燕头?是整燕还是碎燕?是上等还是下等?当地的顾客一看便知.国内的罐装燕窝反而背上了假的名声,是因为高品质的罐装燕窝市面上太少,被一些不法商钻了消费者不了解燕窝的空子,相信一旦高品质的罐装燕窝推广起来,会还给罐装燕窝清白的.

        zhiming,哈哈,你要小心别砸了中国国内市场燕窝行业人员的饭碗,前几年有个吃螃蟹的不小心说出中国白酒行业90%以上的酒是勾兑酒,结果成了矛头所指。

        中国燕窝行业的现状不是不可以改变,但应该是由上而下的改变,关键还是中国需要这个行业的上游技术,说来话长啊!中国的燕窝很多是国外OEM加工的,试想,连这些商家都不知道这里的真假甚至要求OEM造假,国内消费者又怎么会知道?冤大头年年有啊!

        我上次见国内的经销商,他拿出燕片给我看,我告诉他那是假的,他怎么也不相信,说绝对不可能,我说应该如何如何,就能分辨,结果果然如此,他傻眼了。

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howru,假燕窝的报道国内报纸上很多,我只是引用一下.但国内燕窝行业要发展,维护顾客的利益是 a must.不必为东南亚成熟的消费者操心,但可为中国的消费者和经销商做一点事,不能让中国人再吃亏了,目前我们能做的就这么多了.
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以下是引用zhiming在2005-9-12 22:34:00的发言:
howru,假燕窝的报道国内报纸上很多,我只是引用一下.但国内燕窝行业要发展,维护顾客的利益是 a must.不必为东南亚成熟的消费者操心,但可为中国的消费者和经销商做一点事,不能让中国人再吃亏了,目前我们能做的就这么多了.

    [em02][em02][em02][em02][em02]  [em02][em02][em02][em02][em02]  [em02][em02][em02][em02][em02] [em02][em02][em02][em02][em02]  

        我举白酒勾兑矛头为例,哈哈,你就吓坏了!!!(此处省略50000000个感叹号)。和你作风不称啊,来人啊,拉出去,TJJT10下……

       中国的质量技术监督局及卫生防疫站他们不是不想维护消费者的利益,问题是构建所有的检测标准甚至牵涉到包括上游技术等方方面面,现时他们鉴定该产品的真伪只是检测其中的特定氨基酸,中学没毕业的商家都知道如何来逃避检查啊!!!

       中国现在连燕窝的行业标准都没有。因政府对燕窝原料进行管制(禽流感),国内的雨燕和金丝燕已被列入国家保护动物,其燕窝不能被随便采摘的,中国市场上的燕窝基本上是“舶来品”了,加上东南亚各地燕子品种不一,燕窝的成分也不一样(首先其胶原蛋白的含量就相差很大),制订一个这样的标准不会是件易事。这里面的工作很多啊!

      我前面提到过的,中国市场上的假燕窝有些是商家给东南亚国家的OEM厂蒙了,有些是为了利益,自己本身就要求他们这样造假的;国内的罐装燕窝制造商从东南亚购买的燕窝原料时由于技术和相关标准的缺乏,给人家卖了还帮人家数钱,偶也心痛啊!!!另外不排除国内有燕窝厂钻法律空子自己造假(技术虽然很低但质量技术监督局就是无法检测出来)。国内假燕窝的制造水平从外观和口感看来,看来还得继续努力!(大家等我闪了再拍砖)有次我跑到马来西亚的厂家,人家那造假水平,啧啧……!

       你也别急着说东南亚国家燕窝消费者很成熟,在香港和新加坡很风行的鼎鼎大名“老X家”燕窝,其实很多是假的,天,长见识了?!但你在没有学会“天马流星拳”和“黯然消魂掌”前最好别去新加坡AVA  COMPLAIN他。

  

       还有,东南亚保健食品中的鸡精《注:不是调味品鸡精》很多也是假的{我所知道的东南亚某一国家《注:绝对不是中国》传统中药协会的理事长开的一家公司特大量生产假鸡精,MD,就这水平,还成天说中国造假,靠,真想将他TJJTDS……,该产品在中国的相关标准也不完善。



呵呵,这副图与你我共勉,老哥CG发财了别将我相忘于江湖。CK和我特想将你这点石成金的方法学到家,以后还希望你多多赐教[em02][em02][em02][em02][em02] [em02][em02][em02][em02][em02]  [em02][em02][em02][em02][em02]  [em02][em02][em02][em02][em02]  [em02][em02][em02]

[此贴子已经被作者于2005-9-13 17:19:50编辑过]

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楼主有燕窝的行业标准或是企业标准吗?

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看来进入燕窝市场的人越来越多了噢

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selina99:你好,你也是从事燕窝行业的吗?现在行业标准是没有的,企业标准就看各燕窝企业的能力了,八仙过海,各显神通了噢!
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楼主:您现回到国内来了吗?
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没有人继续关注了吗?
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楼主,我是从事燕窝行业的,如果您想在国内发展,我可以帮忙。
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哪位兄长发个燕窝企业标准给我,谢谢了~~

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