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有谁知道叶绿素铜钠盐的用法 [复制链接]

nature
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t T
发表于 2005-06-05 14:39 |只看楼主

叶绿素铜钠盐要怎样弄才能达到最佳效果?
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cgf333
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t T
发表于 2005-07-17 11:19 |只看该用户

温水溶解，60度－80度，不宜太高，冷水色泽差。
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nilltang
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t T
发表于 2005-07-17 21:23 |只看该用户

请问楼主用于什么产品？

叶绿素铜钠盐不适合用于酸性和Ca离子含量高的食品。

[此贴子已经被作者于2005-7-17 21:23:46编辑过]
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nature
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t T
发表于 2005-07-23 10:03 |只看楼主

蔬菜罐头,酸性,需加热杀菌,不过叶绿素铜钠盐比较适用于中性和碱性食品,在酸中不稳定,经过杀菌后颜色变得很差,有什么办法改变这种情况或有什么好的可以替代的添加剂?
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