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有个难题！请教各位 [复制链接]

uk78724
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t T
发表于 2005-06-06 23:22 |只看楼主
果汁饮料中加入B－胡萝卜素后有一层浮油，产生浮油的原理是什么，怎么解决这个现象？工艺上 应该有哪些应该注意的地方？还有用B－胡萝卜素还有什么注意的地方？
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whb_yx
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t T
发表于 2005-06-06 23:38 |只看该用户

近来这问题怎么那么多？当年我好像也是在这季节里发现这问题。 在下面这个帖里已经讨论了： http://bbs.7food.com/dispbbs.asp?boardID=50&ID=14603&page=2
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cywang
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t T
发表于 2005-06-07 07:07 |只看该用户

是否选用的胡萝卜素水溶性较差？我们使用××××的胡萝卜素，就从来没有出现过这种现象。您可以给我发邮件：jpcywang@yahoo.com.cn
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cloudysh
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t T
发表于 2005-06-09 14:23 |只看该用户

可能你用的原料纯度有问题，用在果汁里这种问题经常会出现
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