蛋白质的功能
蛋白质为人体的重要组成部分其质量占人体的20%,构成人体肌肉、细胞、血液和酶等重要生命物质，承担氧运输及遗传信息的传递等功能，并保持人体对疾病的抵抗力。
成年人每日应有新的蛋白质来源以更新体内分解蛋白质，生长发育期及哺乳期、孕妇，每日进食蛋白质应超过分解排出蛋白质，保持蛋白质正常平衡。反之，蛋白质进食不足，如疾病或减肥节食等，形成蛋白质负平衡，蛋白质负平衡为疾病或亚健康的前兆。
怎样识别蛋白质的质量
不同蛋白质的质量不同，乳蛋白质最佳，其次为肉类蛋白质与植物蛋白质。营养学评定蛋白质的质量，依据下列标准。
组成蛋白质的必须氨基酸配比，名为蛋白质的“氨基酸模式”。乳蛋白质氨基酸模式吸收利用率最高；肉类和植物蛋白质的氨基酸模式就依此较差。世界卫生组织（WHO）制定的“参考氨基酸模式”，作为理想优质蛋白质标准。乳清蛋白质是最接近WHO的氨基酸模式。
每10克（约1匙）不同蛋白质中必须氨基酸含量（毫克）
乳清蛋白质 牛肉蛋白质 大豆蛋白质 WHO标准*
异亮氨酸 690(4.1) 509(4.9) 454(3.0) (4.0)
亮氨酸 1170(6.9) 887(7.0) 757(5.1) (7.0)
赖氨酸 970(5.7) 695(5.5) 667(4.5) (5.5)
蛋氨酸及胱氨酸 440(2.6) 315(2.5) 250(1.7) (3.5)
苯丙氨酸及酪氨酸 640(3.8) 922(7.3) 952(4.0) (6.0)
苏氨酸 710(4.2) 530(4.2) 399(2.3) (4.0)
色氨酸 170(1.0) 126(1.0) 150(1.0) (1.0)
缬氨酸 580(3.4) 552(4.4) 518(3.5) (5.0)
组氨酸 150 286 272
总量 55.2% 51.55 39.6%
*括弧内数值为世界卫生组织(WHO)标准蛋白质最佳必须氨基酸比例。营养原*蛋白质粉中必须氨基酸总量均高于其他种蛋白质。
生物学营养评价：下列指标证实营养*蛋白质粉的优良质量
乳清蛋白质 牛肉蛋白质 大豆蛋白质
生物学值（BV） 104 67 65
蛋白质净利用率（NPU） 92 72 56
蛋白质功效（PER） 3.1 2.8 2.2
营养原*蛋白质粉中尚含有牛磺酸成分
牛磺酸是具有多种生理活性和功能的含硫氨基酸。作为营养强化剂，它具有保肝、利胆、解毒、促进代谢、促进婴幼儿智力发育、维护正常视觉机能和提高人体免疫功能等作用。
营养原*蛋白质粉为您的健康作贡献
正常人群每天的蛋白质进食量应维持在75克以上，据中国预防医学科学院报道，目前平均摄入量约为69克/天，低于生理需要量，且主要来源于谷类蛋白质，吸收利用率低，常处于蛋白质负平衡。
补充优质蛋白质，使儿童青少年正常生长发育的营养保证；老年人常因生理变化食欲差、素食；中年人因工作量大或脑力活动紧张，摄入不足或消耗过多，都需外源性优质蛋白质补充，以维持健康的体质、充沛的精力、敏捷的思维和延缓衰老。
特殊生理人群包括：
孕期及哺乳期妇女：提供胎儿、孕妇及母乳必须的优质蛋白质营养。
减肥节食者：减少碳水化合物与脂肪进食同时，蛋白质摄入量不足，形成负平衡。导致潜在蛋白质营养不良，肌体处于亚健康态。平瘦、肌肤无弹性、毛发干枯、身心疲惫等，宜及时补充优质蛋白质。
健美锻炼者：人体肌肉由蛋白质组成，形体锻炼使蛋白质分解消耗大，部分替代热能消耗，远远超过每日分解22克。
消耗性疾患包括外科手术、创伤、大出血、肿瘤治疗前后以及疾病康复期适用。
营养原*蛋白质粉为纯天然乳清蛋白及牛磺酸组成。几乎不含脂肪和胆固醇，低热量、淡味，可直接食用或加于饮品。加于主副食中，不影响原食品的风味，既提高蛋白质水平，而不增加多余热量积聚导致体脂过多和脂肪肝，人人均可食用。
研制单位：
上海食疗公司系上海市科委系统主要从事营养药物和医学营养食品的研发与生产单位。自1984年以来，与本市各医学院及生命科研究院所，协作完成营养药和营养制品类国家项目20余项。曾获多项国家与军队科技进步奖。
