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有没有做过再制干酪的，有的进来 [复制链接]

fyppp
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t T
发表于 2005-06-13 20:09 |只看楼主

有做干酪高手的进来下，目前我国做的再制干酪有那些品种？做干酪的乳化剂都可以选用那些，你们在选择溶解盐的时候都是那些？  

[em01]请高手来指点一下
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fyppp
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t T
发表于 2005-06-15 09:14 |只看楼主

难道没人作过干酪？？？？//
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kailleng
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t T
发表于 2005-06-15 11:28 |只看该用户

国内做干酪的很少的吧,价格太贵啊,吃不起,而且奶源也不怎么够....我知道做干酪的防霉剂用纳他霉素比较好一点,嘻嘻

[此贴子已经被作者于2005-6-15 11:28:35编辑过]
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fyppp
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t T
发表于 2005-06-15 14:47 |只看楼主

目前国内作干酪的不少了，不过是以外企为主，光明也在作，只是销售量不知道大不大，有没有高手在这方面的调查和研究
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kailleng
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t T
发表于 2005-06-15 19:57 |只看该用户

不怎么大，主要是奶源不够，价格贵
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3ms
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t T
发表于 2005-07-30 15:16 |只看该用户

干酪在中国近期看好但不好做
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fyppp
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t T
发表于 2005-08-01 16:29 |只看楼主

现在国内做干酪研究的多，到明年就会有成熟的国产生产线出现了。[em01][em01]
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刀刀
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t T
发表于 2005-08-04 16:57 |只看该用户

云南的乳饼也属于干酪的之例，真正国人自己的干酪~~呵呵

目前市场上出售的再制干酪原料大多是国外进口来的~~
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XJYTM
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t T
发表于 2005-08-10 19:26 |只看该用户

关于干酪

来新疆伊犁吧,来看看,伊犁的干酪产业.
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fyppp
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t T
发表于 2005-08-12 20:14 |只看楼主

楼上的是那的，你们那有做干酪的吗？？？种类是那种的？？？目前在国内销售如何？[em02][em02][em02]
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t T
发表于 2005-08-12 20:36 |只看楼主

楼上的在新疆吗？？你们公司做干酪吗？？是那类的？？？
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CDIJ
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t T
发表于 2005-09-26 15:14 |只看该用户

不知道大家是否订阅乳品类技术期刊，还是觉得这类杂志毫无用处？？？

附件：再制干酪的研究

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