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[原创]关于均质与否？ [复制链接]

kerryhan
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t T
发表于 2005-06-23 09:44 |只看楼主
本人做的是碳酸饮料。 现在有个项目需要用B－胡萝卜素（粉末）作为着色剂。 不知道是否需要均质机做均质处理啊？？ 还是只要预溶后搅拌就ok了啊？？ 各位高手给个意见！！ 谢谢！！
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whb_yx
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t T
发表于 2005-06-23 15:23 |只看该用户

如果没有添加果汁，不用！
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阿普
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t T
发表于 2005-06-23 16:49 |只看该用户

不用[em01]
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charlie866
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t T
发表于 2005-06-24 09:46 |只看该用户

B－胡萝卜素（粉末）在加工时已作包埋，可溶于水中，应不必均质。
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arbinge
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t T
发表于 2005-07-03 21:28 |只看该用户

B－胡萝卜素听说在使用过程中会出现油圈，请问是什么原因造成的，有什么解决方法？各位大虾谁能指导一下
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domonla
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t T
发表于 2005-07-12 16:21 |只看该用户

破乳作用，要确保水质和所用原料。B－胡萝卜素一般是超微细乳化体系，因此要注意电荷的影响
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