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求助保健食品做成剂状的方法 [复制链接]

ldtian2004
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  • 2005-05-14
1#
t T
发表于 2005-06-23 12:45 |只看楼主
请教一下大家，将果蔬类食品加工成剂状食品，应该注意什么问题？在造粒方面应该注意哪些问题？还有它的口感应该注意什么问题？
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gzyx
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  • 2005-06-25
2#
t T
发表于 2005-06-25 17:09 |只看该用户

要使用稳定剂和果味香精.不知道你说的是不是提取后再造剂.
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ldtian2004
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  • 2005-05-14
3#
t T
发表于 2005-07-01 18:38 |只看楼主

是将原料取汁浓缩后在进行配料的，不只楼上的还有什么建议没有？
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drsch
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  • 2004-06-23
4#
t T
发表于 2005-07-11 20:11 |只看该用户

要注意其稳定性、辅料的选择、粘合剂的用量与品种、水果的种类决定其口味是否有涩、苦味等人们所不能接受的味道，因此要加入一些娇味剂。[em08][em12]
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