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求助——关于果脯的制作及注意要点 [复制链接]

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各位专家,麻烦帮我找点关于制作果脯的资料,最好包括工艺、配方、过程质量控制、加工设备等各方面,请发到:junchliu@163.com 非常感谢!
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我是做果脯的,你有什么问题在这里具体讨论吧,工艺、配方、过程质量控制等的资料是书本上的东西,不是很现实
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[em01][em02][em03][em04][em05][em06][em07][em08] 一般工艺 原料选择   清洗   去皮 切分 去核  浸硫  糖煮  干燥  整形
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你要先做才能发现问题!!!
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有问题提出来,大家才可以好解决吗
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