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请帮忙看一下这个温度是否有问题 [复制链接]

lxzljl112
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t T
发表于 2005-06-26 09:36 |只看楼主
一用鲜牛奶做饮料的厂,加水和调味料后杀菌,采用100℃,3-4s,压力好象是零点几个MPa,能行吗?包装后他还要用杀菌锅进行二次杀菌(温度90,时间20min),塑料袋包装,请各位帮忙看一下此工艺能行吗?对了,此饮料不是太酸.[em04][em06]
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xuebai
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t T
发表于 2005-06-26 12:48 |只看该用户

杀菌采用100℃,3-4s,压力好象是零点几个MPa这个步骤杀菌温度有点高,我觉得没有必要,一般用95℃就足够了,但是在包装后要用95℃,20~30min灭菌才能达到效果!
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阿杜
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t T
发表于 2005-06-26 21:21 |只看该用户

不是太酸就是说还是酸了？能行
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lxzljl112
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发表于 2005-06-27 15:46 |只看楼主

[em01]多谢二位了!!
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