食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3359|回复: 2

请教一个有关松花蛋（皮蛋、变蛋）加工方面的问题 [复制链接]

该用户已被删除
头像

  • 游客
  • 0
  • 0
  • 0
1#
t T
发表于 2005-06-27 13:20 |只看楼主
近两年来我厂加工的松花蛋在腌制过程中会出现自暴的情况，时多时少。而我在配料方面和前几年没有区别，不知道到底在什么环节出了问题，还望各位专家指点，谢谢！
分享 转发
TOP
rhkz
头像

  • 新手上路
  • 120
  • 1214
  • 709
  • 2005-05-18
2#
t T
发表于 2005-06-28 08:28 |只看该用户

很有可能是你有的碱度太大了，虽然你的配料没有变，但是原料的本质是在变化的，我建议你对所用的原料进行一个检测，看是不是符合你的要求。

还有可能是你进的原料蛋有问题

如果还没有解决，请和我联系

qq15423780
TOP
azme_89448
头像

  • 新手上路
  • 24
  • 374
  • 168
  • 2005-03-13
3#
t T
发表于 2007-04-15 13:25 |只看该用户

是出缸后，不是在缸内腌制过程中。

[em01]
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题