法国清真食品工业化生产 [复制链接]

法国清真食品工业化生产 文章来源：(Islam Online) 文章编辑：伊光编译 添加时间：2005-6-17 15:55:04 法国清真食品工商界在巴黎举行第一次市场形势研讨大会﹐研讨日益兴旺的清真食品工业化生产发展规划﹐同时在三天各路工商股东和专家会议期间﹐举行清真食品工业产品展览会﹐从巧克力﹑比萨饼到国际肉类加工和冷冻运输﹐样样俱全﹐琳琅满目。 　　清真食品展览馆主任阿布杜拉·塔易夫对记者说﹕“法国的清真食品业已经形成巨大商业体系﹐现在是从小规模生产融合成大工业的历史转折点。   清真食品工业生产﹐可以降低成本﹐提高质量﹐加强竞争能力﹐不仅法国各家联合﹐而且整个欧洲的清真食品市场应当形成一个托拉斯整体。”   塔易夫是法国穆斯林协商会CFCM)清真饮食部部长﹐这次由这个协商会组织的全国食品工商业大会﹐他说“是一个迈向清真食品大工业化的台阶”。  欧洲是现代工业发达的社会﹐穆斯林的食品经营在世界各地都是小本生意﹐不符合时代潮流﹐没有先进的科学技术和强大的组织力量﹐将被这个社会淘汰出局。   欧洲穆斯林人口几十年来剧增﹐各国穆斯林移民对清真食品有同样的要求﹐肉类必须是在赞主声中用快刀屠宰﹐其它小食品都必须达到清真标准﹐绝对不许可添加酒料和非清真的附加原料。展览馆中有一角是萨拉玛清真糖果公司的专柜﹐墙上挂着一个图案标志﹕一只卡通小红猪身上打个大十字叉﹐下面的文字写着﹕“本厂产品绝对清真﹐绝对没有任何非清真的配料”。 这个标志是这家公司谈判会议厅中的醒目声明﹐告诫任何商家的业务洽谈﹐如果他们供应的配料中含有非清真的佐料﹐一律免谈。   糖果市场的品种千百样﹐都是孩子们喜欢的各种小甜食和糖果点心﹐用料多达数万种﹐许多配料没有严格的清真保证﹐例如骨胶﹑黄油﹑含有酒精的各种颜色和香料。  清真食品绝对清真﹐丝毫不得马虎﹐因为根据伊斯兰教法﹐凡是亥俩目的饮食﹐少舔一口也是亥俩目。 法国人爱吃零食﹐大街小巷的自助售货商店遍布城乡公共场所﹐新兴的清真糖果公司生产的清真小食品成为自助商店中一个专柜。   塔易夫说﹕“过去穆斯林很重视肉类加工的清真化﹐而现在﹐清真意识超过了饮食﹐例如清真香皂和牙膏﹑清真药品注射剂﹑清真口香糖和巧克力。”   当今世界上﹐马来西亚是清真食品工业新王国﹐在展览馆中占有显著地位﹐展出的产品也是千奇百怪﹐凡是日常饮食有关的东西都有清真标志和说明。   世界上第一份国际版《清真食品双月刊》是全世界清真食品工商企业和专家的必读刊物﹐全面介绍清真食品的知识﹑世界市场﹑伊斯兰法规﹑伊斯兰银行贷款条件和清真工商同行通讯簿。 法国社会学家约安·戴波说﹕“法国的清真食品是一个社会文化现象。 六百万穆斯林占全国人口的十分之一﹐但是清真食品不限于穆斯林客户﹐也有许多其它民族购买清真饮食﹐譬如犹太人以及许多非穆斯林的民众。  清真食品拥有法国百分之二十人口的大市场﹐影响到民族和谐和互相尊重生活习惯的社会大问题。  此外﹐法国的穆斯林在欧洲人口最多﹐这里发展清真食品工业化﹐具有更好的物质和人力条件﹐扩大清真食品供应到所有欧盟国家﹐有利于增加外贸和国家财政收入。”据他的调查﹐法国清真食品的供销量以每年15%的速度增长﹐销售量达到50亿欧元。    　　法国穆斯林是少数民族﹐但是肉类消耗量是普通法国公民的人均两倍﹐每年清真肉食经营达到30万吨。   多少年来﹐清真肉类生产都是小型化﹐劳动强度高﹐而且运输量小﹐增加了成本﹐而且保鲜质量不能保证。   清真肉类大型工业化是法国穆斯林经济发展的必由之路。