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[求助]果汁稳定剂 [复制链接]

吕晓锋
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t T
发表于 2005-07-01 20:20 |只看楼主
我最近做一种沙棘汁饮品，市场上有一种沙棘果汁饮料专用稳定剂，里成放着两种粉未状的产品，一种是白色的一种是黄色，请问那东西是什么成份呀？是什么样的胶体进行复配的， 里面的合格证的技术指标如下： 酸值小于6.06  游离蔗糖小于1%重金属小于0.8mg/kg灰份小于0.8%水份小于1%
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qgy999
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t T
发表于 2005-07-03 10:39 |只看该用户

白色可能是CMC,黄色可能是黄原胶.
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少帅
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t T
发表于 2005-07-03 21:31 |只看该用户

肯定是黄原胶。
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吕晓锋
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t T
发表于 2005-07-04 11:48 |只看楼主

白色的不是CMC我还吃了一下，口感挺淡的，没有CMC的细腻感，他是一种复合性的胶体，这种黄色的用量很少，一斤就用0.4g,1.8g就成了那种特稠的，不能喝了。
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whb_yx
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t T
发表于 2005-07-05 08:35 |只看该用户

白色的，可能是微晶纤维素。
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下火乐
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t T
发表于 2005-07-12 18:53 |只看该用户

悬浮剂
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吕晓锋
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发表于 2005-07-12 19:48 |只看楼主

我用过我觉的不像是悬浮剂
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whz72
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t T
发表于 2005-08-01 11:02 |只看该用户

黄色的肯定市黄原胶了,"这种黄色的用量很少，一斤就用0.4g,1.8g就成了那种特稠的，不能喝了",白色的可能市有乳化作用的阿拉伯胶或者SSOS,是SSOS的可能大。 QQ:364742118
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