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关于酸奶过期问题的研究 [复制链接]

gyf5319278
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t T
发表于 2005-07-07 21:26 |只看楼主

我现在搞酸奶生产以半年将近》。。。

但我始终搞不明白，，，，，一个需冷藏的酸奶。

如果放在35度的天气下。多少时间会变质。。。。

怎么判断是否变质
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uk78724
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t T
发表于 2005-07-07 22:50 |只看该用户

酸臭就变质了呗，开始的时候酸度会一直上升，上升到一定阶段，就停止了，然后如果还是高温的话就变质了，长毛，白毛。
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fyppp
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t T
发表于 2005-07-08 19:29 |只看该用户

35度酸奶放置一定时间是很快就会变质，不是因为它的酸度过高，而是其他菌很快就复活了并迅速生长，大家都知道酸奶的生产都只是用90度杀菌而后期的灌装都不是无菌灌装。因此在35度会很快的就变质（除非你们在里面加了防腐剂）。你只要做微生物就会知道了。
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阿杜
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t T
发表于 2005-07-08 21:17 |只看该用户

搞不懂你为什么非要放35度下去检验变质
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gyf5319278
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t T
发表于 2005-07-08 21:53 |只看楼主

呵呵。不是我故意这么做的。

是因为我们公司的运输条件差，所以才想到这样子的
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阿杜
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t T
发表于 2005-07-08 22:00 |只看该用户

哦明白了。你们一般应该晚上运才对，这样到第二天中午之前应该是没有问题的。（出库之前是冷藏）
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gyf5319278
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t T
发表于 2005-07-09 20:57 |只看楼主

如果是白天运呢。大概会有多少时间变质。。。。

如果变质了怎么看，和判断

主要依据是什么？？？？？？
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2005-07-11 09:27 |只看该用户

最简单直观的就是胀包了。
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阿杜
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t T
发表于 2005-07-11 16:01 |只看该用户

白天我觉得夏天四五个小时后就会后酸变化明显了,不过却不能说变质,变质和产品品质有一定关系,变味,涨盖,涨包,产气(气泡)都应该说是变质
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lajishipin
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t T
发表于 2005-07-12 07:37 |只看该用户

胀包了用针扎个孔放点气不就好了吗？当好的卖还不一样！！！[em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05]
做安全的食品--可以没有营养，但不能有毒。
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阿杜
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t T
发表于 2005-07-12 11:09 |只看该用户

姐姐在骗人上套再罚钱,不许你误倒生产者
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lajishipin
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t T
发表于 2005-07-12 13:41 |只看该用户

他们精的很呀，我误导不了的[em05][em05][em05][em05][em05]
做安全的食品--可以没有营养，但不能有毒。
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