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谁有过敏物质的管理方法？ [复制链接]

ronggle
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t T
发表于 2005-07-08 11:41 |只看楼主

大家帮忙，一般我们食品中用到的过敏物质是怎么样管理的呢，有什么好的作业指导书没有，或者程序之类的，参考一下，谢了！
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cywang
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t T
发表于 2005-07-13 05:46 |只看该用户

1、按SSOP的“食品接触面清洗消毒”要求，去除过敏物质对食品接触面的可能的污染。

2、按SSOP的“有害化合物管理”要求，管理过敏物质。
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dubest
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3#
t T
发表于 2005-07-13 14:42 |只看该用户

  1. 识别工厂可能有的所有过敏原
  2. 供应商对提供原物料的成分声明
  3. 清洗消毒程序
  4. 防止交叉污染的程序
  5. 员工培训
  6. 标签声明
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ronggle
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t T
发表于 2005-07-18 10:40 |只看楼主

基本上明白了，多谢各位，希望大家踊跃发言呀。
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